Biergarten : carte, libre-service et météo sous contrôle

Ce qui rend un Biergarten particulièrement spécial

Un menu de Biergarten a d’autres fonctions qu’un menu de restaurant. Par temps chaud, de nombreux clients arrivent simultanément, souvent en groupes, et souhaitent obtenir rapidement de la bière et des collations. De nombreux Biergarden fonctionnent entièrement ou partiellement en libre-service. Dans les Biergärten bavarois traditionnels, il est également d’usage d’apporter sa propre collation – les boissons s’achètent sur place.

Carte pour libre-service

Celui qui se met en file à la caisse veut connaître la carte au préalable. De longues discussions au comptoir ralentissent la file pour tout le monde.

• Une carte courte et claire avec quelques classiques : Brotzeit, Hendl, Würstel, Obatzda, Brezn.
• Des panneaux bien lisibles aux sorties, même à plusieurs mètres de distance.
• Indiquer clairement les prix incluant la consigne, par exemple pour les pichets.
• Un code QR vers la carte sur les tables, afin que les clients puissent choisir tranquillement avant de se lever.

La carte numérique sur la table ne remplace pas le buffet, elle le complète. Les clients peuvent consulter à l'avance ce qui est proposé, y compris les allergènes et les plats végétariens, sans avoir à se frayer un chemin vers le buffet.

QR Code à l'extérieur

En extérieur, des règles spécifiques s'appliquent au code :

• Autocollants résistants aux intempéries ou présentoirs laminés, capables de résister à une forte pluie.
• Pas trop brillant, sinon le soleil éblouit.
• Bien fixée, afin que le vent et les clients ne la déplacent pas.
• Un code sombre et vigoureux sur fond clair, qui reste scannable même en plein soleil.

Same-QR propose des designs propres pour la bière et le Biergarten, illustrés ou avec photo. Comme le code est dynamique, vous pouvez modifier la carte en cours de saison sans remplacer les autocollants.

Météo et horaires d'ouverture

Le fait que le Biergarten soit ouvert dépend souvent de la météo. Les clients veulent le savoir avant de se mettre en route. Une page actuelle avec les heures d'ouverture, à laquelle vous renvoyez depuis le site web, Instagram et l'affichage, est ici d'une grande valeur. Same-QR a créé le modèle « Horaires d'ouverture et itinéraire ».

Important : Si vous fermez en raison de mauvaises conditions météorologiques, il est préférable de modifier cette information le plus tôt possible dans la journée – sur le profil Google et sur la page liée.

Début de saison

• Vérifiez les codes et les présentoirs avant le premier jour : sont-ils lisibles, le code mène-t-il à la carte actuelle ?
• Ajustez la carte pour la nouvelle saison et vérifiez les prix.
• Annoncer le début de la saison avec la date et une mention de la dépendance aux conditions météorologiques.
• En automne, communiquez clairement la fin de la saison et modifiez les codes pour qu'ils renvoient vers le calendrier d'hiver ou les horaires d'ouverture.

Erreurs typiques dans le Biergarten

• Les panneaux qui ne sont pas lisibles depuis la file d'attente.
• Absence d'indications sur le dépôt d'emballages et le service autonome.
• Autocollants avec des codes qui ne sont plus scannables après un été au soleil.
• Horaires d'ouverture en ligne, qui ne sont pas adaptés en cas de pluie.
• Aucune option végétarienne à côté du poulet et de la jarretière.

Avant chaque saison, il est utile de faire un tour avec son téléphone portable et un regard neuf : tout est-il lisible, scannable et à jour ? Ce qui vous attire l'attention attire généralement celle des clients.

Questions fréquentes