Biergarten: menu, self-service e meteo sotto controllo

Ciò che rende speciale un Biergarten

Un menu da Biergarten ha compiti diversi rispetto a quello di un ristorante. Nelle giornate calde arrivano molti clienti contemporaneamente, spesso in gruppi, e vogliono ottenere rapidamente birra e stuzzichini. Molti Biergarten funzionano in tutto o in parte con il servizio self-service. Nei classici Biergarten bavaresi è inoltre tradizione poter portare i propri stuzzichini – le bevande si acquistano sul posto.

Carta per self-service

Chi si mette in fila per il ritiro vuole conoscere la carta in anticipo. Le lunghe discussioni al bancone rallentano la coda per tutti.

• Una breve e chiara carta con pochi classici: Brotzeit, Hendl, Würstel, Obatzda, Brezn.
• Tavolette ben leggibili alle uscite, anche da alcune metri di distanza.
• Specificare chiaramente i prezzi inclusi del deposito, ad esempio per le brocche.
• Un codice QR per la carta ai tavoli, così gli ospiti possono scegliere con calma prima di alzarsi.

La carta digitale sul tavolo non sostituisce la lavagna, la integra. Gli ospiti possono controllare in anticipo cosa c'è da mangiare, inclusi gli allergeni e i piatti vegetariani, senza doversi fare strada tra la folla verso la lavagna.

Codice QR all'aperto

All'aperto valgono regole specifiche per il codice:

• Adesivi resistenti alle intemperie o cartelloni laminati che resistono anche a un forte acquazzone.
• Non troppo lucido, altrimenti il sole abbaglia.
• Ben fissata, in modo che vento e ospiti non la spostino.
• Un codice scuro e intenso su sfondo chiaro, che è leggibile anche sotto il sole di mezzogiorno.

Same-QR offre design propri per birra e birreria, illustrati o con foto. Poiché il codice è dinamico, puoi modificare la carta nel corso della stagione senza sostituire gli adesivi.

Meteo e orari di apertura

Se il Biergarten è aperto dipende spesso dal meteo. I clienti vogliono saperlo prima di mettersi in viaggio. Una pagina aggiornata con gli orari di apertura, a cui si rimanda dal sito web, da Instagram e dagli avvisi, vale qui l'oro. Same-QR ha preparato il modello "Orari di apertura e indicazioni stradali".

Importante: chi chiude con il cattivo tempo dovrebbe modificare l'orario il prima possibile durante la giornata, sia sul profilo Google che sulla pagina linkata.

Inizio della stagione

• Controlla i codici e i cartelli prima del primo giorno: sono leggibili, il codice porta alla carta attuale?
• Adatta la carta per la nuova stagione e verifica i prezzi.
• Annuncia l'inizio della stagione, con la data e un riferimento alla dipendenza dalle condizioni meteorologiche.
• In autunno, comunica chiaramente la fine della stagione e passa i codici alla carta invernale o agli orari di apertura.

Errori tipici nel Biergarten

• Tabelle che non sono leggibili dalla sequenza.
• Mancano indicazioni su deposito e auto-servizio.
• Adesivi con codici che, dopo una stagione estiva al sole, non sono più scansionabili.
• Orari di apertura online, che non vengono adattati in caso di pioggia.
• Nessuna opzione vegetariana accanto al pollo e allo stinco di maiale.

Prima di ogni stagione vale la pena fare un giro con il cellulare e uno sguardo nuovo: è tutto leggibile, scansionabile e aggiornato? Ciò che ti colpisce, altrimenti colpisce gli ospiti.

Domande frequenti