Menù nella vetrina e all'ingresso: trasformare i passanti in clienti

Perché il manifesto conta

Un cartellone dei menu all'ingresso è spesso il primo contatto per i passanti con il tuo locale. Chi vuole mangiare in un luogo sconosciuto guarda rapidamente cosa c'è e quanto costa. Se non trova nulla o solo un menu ingiallito dell'estate scorsa, passa oltre.

In Germania, la legge sulle indicazioni dei prezzi impone ai ristoranti di avere un listino dei prezzi all'ingresso. Scopri cosa deve contenere esattamente presso la tua camera di commercio. In Austria e in Svizzera valgono regole proprie per l'indicazione dei prezzi; la camera di commercio o l'associazione di settore forniscono informazioni.

Cosa deve essere incluso

Il cartello non deve mostrare l'intera carta. Deve suscitare interesse e fornire orientamento:

• Una selezione di piatti tipici con i prezzi, affinché i passanti possano valutare il livello dei prezzi.
• L'offerta del giorno o il menu per il pranzo, se esiste.
• Gli orari di apertura e della cucina.
• Indicazioni come «piatti vegetariani», «menu per bambini» o «giardino per ospiti», se sono importanti per i clienti.
• Un codice QR per la carta completa e aggiornata.

Codice QR per i passanti

Il codice nella finestra ha un pubblico diverso da quello al tavolo. I passanti scansionano mentre passano, a volte anche la sera, quando il locale è già chiuso. Vogliono sapere se vale la pena tornare domani.

• Stampa il codice un po' più grande rispetto a quello sul tavolo, perché viene scansionato da una distanza maggiore.
• Posizionalo all'altezza degli occhi, non in basso nell'angolo.
• Dietro il vetro: verificare i riflessi alla luce del sole e non applicare il codice su vetro colorato.
• Scrivi una breve nota, ad esempio "Carta completa e orari di apertura".

Con un codice dinamico di Same-QR puoi modificare la destinazione in seguito senza dover stampare nuovamente il cartello, ad esempio verso una pagina con gli orari di apertura durante le ferie aziendali. Gli scan vengono conteggiati, così puoi vedere se il codice viene effettivamente utilizzato sulla finestra.

Applicare in modo resistente alle intemperie

Un cartello esposto all'aperto deve resistere a pioggia, sole e gelo. Si sono dimostrati validi le vetrine con vetro, le stampe laminate e gli adesivi in pellicola per esterni. Il sole scolorisce i colori, in particolare il rosso e il blu: il codice dovrebbe quindi essere stampato in una tonalità scura e intensa. Controllalo regolarmente con il telefono.

Attualmente si tengono

L'errore più comune all'ingresso è una carta obsoleta. Prezzi vecchi, un piatto che non esiste più da mesi o orari di apertura errati danno un'impressione di trascuratezza. Stabilisci chi deve sostituire l'affissione ogni volta che la carta viene modificata.

Diventa più facile se l'affissione contiene pochi elementi che cambiano frequentemente e rimanda a tutto ciò che è attuale alla carta digitale. In questo modo, la finestra richiede raramente sostituzioni.

Errori tipici nell'affissione

• La carta è appesa così in basso che bisogna chinarsi.
• Testo così piccolo da essere leggibile solo da vicino.
• Pagine scolorite al sole.
• Un codice QR senza indicazione di dove porta.
• Prezzi o orari di apertura obsoleti che non sono più validi.

Vai da solo nel tuo locale, come un ospite sconosciuto. Cosa vedi per primo, cosa ti manca? Questa prospettiva esterna è spesso il miglior test.

Domande frequenti