Snack et kebab : une carte qui fonctionne dans la file d'attente

Facilement détectable

Un menu de restauration rapide se lit debout, souvent à quelques mètres de distance et sous pression de temps. Celui qui commande en première ligne doit savoir ce qu'il veut. Il faut pour cela un menu qui se comprenne d'un coup d'œil.

• Quelques catégories principales : par exemple Döner et Dürüm, plats, pizzas, accompagnements, boissons.
• Une grande police à fort contraste et des prix dans une colonne.
• Les best-sellers en haut, afin que les nouveaux clients voient immédiatement ce qui est populaire.
• Des noms courts au lieu de longues descriptions.

Menus et options supplémentaires

Les menus avec boisson et accompagnement sont populaires dans les stands de restauration rapide, mais ils rendent rapidement la carte difficile à lire. Regroupez-les dans un bloc distinct et indiquez clairement ce qui est inclus.

Pour les options supplémentaires, la même règle s'applique qu'au café : tous les suppléments sont regroupés à un seul endroit – par exemple, fromage supplémentaire, viande supplémentaire, sauce piquante. Si vous devez demander à chaque plat ce qu'une option supplémentaire coûte, vous ralentissez la file d'attente.

Tableau de prix et téléphone portable

Le tableau au-dessus du comptoir reste l'élément central. Un QR Code à côté ou dans la file d'attente aide néanmoins : les clients peuvent lire le menu sur leur téléphone en attendant, vérifier les allergènes tranquillement et les agrandir si le tableau est trop loin.

• Placez le code à l'endroit où la file d’attente commence, pas seulement à la caisse.
• Imprimez-le suffisamment grand pour qu'il soit scannable à une distance d'un mètre.
• Imprimez le code sur des sacs, des serviettes ou des flyers, afin que les clients puissent le consulter à l’avance la prochaine fois.

Same-QR propose des designs pour Döner & Kebab et pour la street food, qui ont l’apparence d’une ardoise de restaurant sur le téléphone portable. Si les prix changent, vous adaptez la carte numérique ; la prochaine fois, vous remplacez l’ardoise.

Allergènes au snack

Même au comptoir de restauration rapide, le client doit pouvoir connaître les allergènes contenus dans un plat. Pour les sauces, le pain et les marinades, plusieurs se combinent rapidement : gluten, lait, œuf, moutarde, sésame. Un tableau des allergènes au comptoir ou une étiquette sur la carte numérique soulage le personnel, surtout lorsque le service est très chargé.

Sur la carte numérique de Same-QR, vous inscrivez les abréviations dans la ligne supplémentaire, par exemple « A, C, G, N ». Une légende apparaît automatiquement en dessous dans la langue du téléphone portable – utile lorsque de nombreux clients viennent de l'étranger.

Livraison et ramassage

De nombreux points de vente de restauration rapide dépendent en grande partie du service à emporter et de la livraison. Un site web que les clients peuvent également consulter à domicile est un atout. Un code QR apposé sur les sacs, les flyers et les panneaux de retrait permet d’y accéder, accompagné du numéro de téléphone et des horaires d’ouverture.

Ceux qui vendent via des plateformes de livraison doivent faire attention à l'égalité des prix ou à des différences clairement marquées. Les clients comparent, et des prix différents sans explication créent de la méfiance.

Liste de contrôle pour la carte de restauration

• Tableau lisible depuis la file d’attente.
• Menus et options clairement séparés, suppléments à un seul endroit.
• Les allergènes sont disponibles au comptoir ou sur la carte numérique.
• Code QR sur la file d'attente et sur les sacs et les flyers.
• Les prix sont vérifiés entre le tableau, la caisse, la carte numérique et les plateformes de livraison.

Plus vite les clients savent ce qu'ils veulent, plus vite la file avance. Une bonne carte est donc au snack un outil pour plus de chiffre d'affaires en heure de pointe du déjeuner.

Questions fréquentes