Chiosco e Döner: un menu che funziona in fila

Facilmente rilevabile

Un menu di un fast food viene letto in piedi, spesso da qualche metro di distanza e sotto pressione del tempo. Chi ordina davanti deve sapere cosa vuole. Per questo serve un menu che si possa capire con un solo sguardo.

• Poche categorie principali: ad esempio Döner e Dürüm, piatti, pizza, contorni, bevande.
• Testi grandi e ad alto contrasto con i prezzi in una colonna.
• I bestseller in alto, così i nuovi clienti vedono subito cosa è popolare.
• Nomi brevi invece di descrizioni lunghe.

Menu e opzioni

I menu con bevanda e contorno sono popolari al chiosco, ma rendono la carta rapidamente poco chiara. Raggruppali in un blocco separato e specifica chiaramente cosa è incluso.

Per gli extra vale la stessa regola del caffè: tutti i sovrapprezzi in un unico punto, ad esempio formaggio extra, carne extra, salsa piccante. Chi deve chiedere per ogni piatto quanto costa un extra rallenta la fila.

Tabella dei prezzi e cellulare

La lavagna sopra il bancone rimane il pezzo forte. Un codice QR accanto o nella coda aiuta comunque: gli ospiti possono leggere il menu sul telefono mentre sono in fila, controllare con calma gli allergeni e ingrandire la vista se la lavagna è troppo lontana.

• Applica il codice dove inizia la coda, non solo alla cassa.
• Stampalo abbastanza grande da essere scansionabile a una distanza di un metro.
• Stampa il codice anche su sacchetti, tovaglioli o volantini, in modo che gli ospiti possano controllare in anticipo la prossima volta.

Same-QR offre design per Döner e Kebab e per lo street food, che sul cellulare sembrano una lavagna da mensa. Se i prezzi cambiano, modifichi la carta digitale; la lavagna la cambi la prossima volta.

Allergeni al chiosco

Anche al banco di servizio il cliente deve poter sapere quali allergeni sono contenuti in un piatto. Per salse, pane e marinature si sommano rapidamente diversi elementi: glutine, latte, uovo, senape, sesamo. Una tabella degli allergeni al banco o un’etichetta sul menu digitale alleggerisce il carico del personale, soprattutto quando c’è molta affluenza.

Sulla carta digitale di Same-QR inserisci le abbreviazioni nella riga aggiuntiva, ad esempio "A, C, G, N". Sotto apparirà automaticamente una legenda nella lingua del telefono – utile quando arrivano molti ospiti dall'estero.

Consegna e ritiro

Molti punti di ristoro traggono vantaggio in larga misura dal servizio di asporto e consegna. Una carta che i clienti possano consultare anche a casa supporta questa attività. Un codice QR su sacchetti, volantini e cartelli per il ritiro porta direttamente a tale carta, insieme al numero di telefono e agli orari di apertura.

Chi vende tramite piattaforme di consegna dovrebbe fare attenzione alla parità dei prezzi o a differenze chiaramente indicate. Gli ospiti confrontano e prezzi diversi senza spiegazione generano sfiducia.

Checklist per il menu del fast food

• Tavola leggibile dalla serie.
• Menu ed extra chiaramente separati, supplementi in un unico punto.
• Allergeni disponibili al banco o sulla carta digitale.
• Codice QR sulla coda e su sacchetti e volantini.
• Prezzi su lavagna, cassa, carta digitale e piattaforme di consegna verificati.

Più velocemente gli ospiti sanno cosa vogliono, più veloce scorre la fila. Un buon menu è quindi anche uno strumento per aumentare il fatturato nel picco di mezzogiorno.

Domande frequenti