Happy Hour e promozioni nel settore della ristorazione: limitate nel tempo e pubblicizzate in modo chiaro

Definire l'obiettivo dell'azione

Un’azione Happy Hour richiede un obiettivo chiaro. Vuoi animare il periodo tra mezzogiorno e la sera, attrarre nuovi clienti o rendere più noto un determinato prodotto? L’obiettivo determina quando l’azione è attiva e cosa include.

• Sfrutta i momenti di calma: l'azione è disponibile solo nelle ore in cui di solito c'è poco movimento.
• Nuovi clienti: promuovere l'azione in modo visibile verso l'esterno, non solo nel locale.
• Nuovo prodotto: offrire un cocktail o un piatto a un prezzo agevolato in modo mirato, affinché gli ospiti lo provino.

Formulare chiaramente le condizioni

Condizioni poco chiare portano a discussioni al banco. Scrivi cosa vale:

• Quali bevande o cibi sono inclusi e quali no?
• Da quando a quando è valida l'offerta – e conta l'ordine o la somministrazione?
• È valida solo in determinati giorni o luoghi, ad esempio al bar?
• È combinabile con altri sconti?

Nelle attività con alcolici valgono le norme sulla tutela dei minori e le regole del tuo Paese. Le offerte che incoraggiano un consumo eccessivo di alcol possono essere legalmente problematiche e, in ogni caso, non si addicono a un locale di buon livello. Includere bevande analcoliche nell’attività è una buona idea.

finestra temporale

La classica Happy Hour si svolge all’inizio della sera. Per un caffè può essere il pomeriggio, per un ristorante la prima serata prima del servizio principale. Mantieni la finestra temporale chiara e costante, in modo che i clienti possano ricordarla.

È pratico se la pubblicità cambia nel tempo. Un QR code dinamico di Same-QR può avere destinazioni diverse in base all'ora e al giorno della settimana: durante l'Happy Hour reindirizza alla pagina promozionale, altrimenti alla pagina normale.

Pubblicità sul tavolo e nella finestra

• Un espositore o una tavola all'ingresso con orario e offerta.
• Un riferimento sul menu o come offerta del giorno in alto.
• Un post sui social media per il lancio e un promemoria nel frattempo.
• Un codice QR alla pagina dell'azione sui volantini per uffici e hotel nelle vicinanze.

Per la pagina della promozione Same-QR ha un modello “Aktion” (promozione): l’offerta è in grande in alto, sotto ci sono le condizioni. Così gli ospiti non devono chiedere che cosa vale.

Valutare successivamente

Dopo alcune settimane, guardi onestamente i numeri: sono arrivati più clienti durante il periodo dell’azione? Hanno continuato a ordinare al prezzo pieno? Quali prodotti hanno avuto successo? La cassa fornisce i dati più importanti. Gli scan dei codici dell’azione mostrano inoltre se la pubblicità è stata vista.

Se l'azione non vale la pena, terminala in modo pulito e annuncialo. Un'Happy Hour che scompare silenziosamente delude gli ospiti più di un cambiamento chiaramente comunicato.

Checklist per l'azione

• Obiettivi e periodo definiti.
• Le condizioni sono formulate per iscritto.
• Prezzi salvati nel punto di vendita.
• Cartello, lavagna e pagina di azione digitale preparata.
• Team ist stato istruito, in modo che tutti indicino le stesse condizioni.
• Scadenza per la valutazione nel calendario.

Con questa preparazione, l'azione funziona fin dal primo giorno e dopo alcune settimane sai se ne è valsa la pena.

Domande frequenti