Snackbar en döner: een menukaart die werkt in de rij

Snel te overzien

Een menukaart voor een snackbar wordt staand gelezen, vaak van een paar meter afstand en onder tijdsdruk. Wie vooraan bestelt, moet weten wat hij wil. Daarvoor is een kaart nodig die in één oogopslag te overzien is.

• Weinig hoofdcategorieën: bijvoorbeeld döner en dürüm, borden, pizza, bijgerechten, dranken.
• Grote letters met veel contrast en prijzen in één kolom.
• Bestsellers bovenaan, zodat nieuwe klanten meteen zien wat populair is.
• Korte namen in plaats van lange beschrijvingen.

Menu's en extra's

Menu's met drank en bijgerecht zijn populair bij de snackbar, maar maken de kaart snel onoverzichtelijk. Vat ze samen in een eigen blok en zeg duidelijk wat erbij zit.

Voor extra's geldt hetzelfde als in het café: alle toeslagen op één plek, bijvoorbeeld extra kaas, extra vlees, pittige saus. Wie bij elk gerecht moet navragen wat een extra kost, houdt de rij op.

Prijsbord en telefoon

Het bord boven de toonbank blijft de kern. Een QR-code ernaast of bij de rij helpt toch: gasten kunnen de kaart al tijdens het aansluiten op hun telefoon lezen, in alle rust allergenen checken en inzoomen als het bord te ver weg hangt.

• Breng de QR-code aan waar de rij begint, niet pas bij de kassa.
• Druk hem groot genoeg af, zodat hij van een meter afstand scanbaar is.
• Druk de QR-code ook op zakken, servetten of flyers, zodat gasten de volgende keer vooraf kunnen kijken.

Same-QR biedt ontwerpen voor döner en kebab en voor streetfood, die op de telefoon aanvoelen als een snackbarbord. Veranderen de prijzen, dan pas je de digitale kaart aan en het bord vervang je de volgende keer.

Allergenen bij de snackbar

Ook bij de snackbar moet de gast kunnen weten welke allergenen in een gerecht zitten. Bij sauzen, brood en marinades komen er snel meerdere samen: gluten, melk, ei, mosterd, sesam. Een allergenentabel bij de toonbank of een markering op de digitale kaart ontlast het personeel, zeker als het druk is.

Op de digitale kaart van Same-QR vul je de afkortingen in de extra regel in, bijvoorbeeld „A, C, G, N”. Daaronder verschijnt automatisch een legenda in de taal van de telefoon, handig als veel gasten uit het buitenland komen.

Bezorgen en afhalen

Veel snackbars leven voor een flink deel van afhalen en bezorgen. Een kaart die gasten ook thuis kunnen openen, ondersteunt dat. Een QR-code op zakken, flyers en afhaalbonnetjes leidt ernaartoe, samen met telefoonnummer en openingstijden.

Wie via bezorgplatforms verkoopt, let best op gelijke prijzen of duidelijk aangegeven verschillen. Gasten vergelijken, en verschillende prijzen zonder uitleg wekken wantrouwen.

Checklist voor de snackbarkaart

• Bord leesbaar vanuit de rij.
• Menu's en extra's duidelijk gescheiden, toeslagen op één plek.
• Allergenen beschikbaar bij de toonbank of op de digitale kaart.
• QR-code bij de rij en op zakken en flyers.
• Prijzen op bord, kassa, digitale kaart en bezorgplatforms op elkaar afgestemd.

Hoe sneller gasten weten wat ze willen, hoe sneller de rij loopt. Een goede kaart is bij de snackbar daarom ook een middel voor meer omzet tijdens de lunchpiek.

Veelgestelde vragen