Puesto de comida rápida y kebab: una carta que funciona en la cola

Fácil de captar

La carta de un puesto de comida rápida se lee de pie, a menudo desde unos metros de distancia y con prisa. Quien pide en la barra tiene que saber lo que quiere. Para ello hace falta una carta que se capte de un vistazo.

• Pocas categorías principales: por ejemplo kebab y dürüm, platos, pizza, acompañamientos, bebidas.
• Letra grande y con mucho contraste, y los precios en una columna.
• Los más vendidos arriba, para que los clientes nuevos vean enseguida lo que más gusta.
• Nombres cortos en lugar de descripciones largas.

Menús y extras

Los menús con bebida y acompañamiento son populares en la comida rápida, pero hacen que la carta se vuelva confusa enseguida. Agrúpalos en un bloque propio y di claramente qué incluyen.

Con los extras ocurre lo mismo que en la cafetería: todos los suplementos en un solo lugar, por ejemplo queso extra, carne extra, salsa picante. Quien tiene que preguntar en cada plato cuánto cuesta un extra retiene a la cola.

Pizarra de precios y móvil

La pizarra sobre el mostrador sigue siendo el corazón. Aun así, un código QR al lado o en la cola ayuda: los clientes pueden leer la carta en el móvil mientras esperan, comprobar los alérgenos con calma y ampliarla si la pizarra queda lejos.

• Colocar el código QR donde empieza la cola, no solo en la caja.
• Imprimirlo lo bastante grande para que se pueda escanear desde un metro de distancia.
• Imprimir el código QR también en bolsas, servilletas o folletos, para que los clientes puedan mirar de antemano la próxima vez.

Same-QR ofrece diseños para kebab y para comida callejera que en el móvil parecen una pizarra de puesto. Si cambian los precios, ajustas la carta digital; la pizarra la cambias la próxima vez.

Alérgenos en la comida rápida

También en un puesto de comida rápida el cliente tiene que poder saber qué alérgenos lleva un plato. Con salsas, pan y marinadas se acumulan varios enseguida: gluten, leche, huevo, mostaza, sésamo. Una tabla de alérgenos en el mostrador o una indicación en la carta digital alivia al personal, sobre todo cuando hay mucho trabajo.

En la carta digital de Same-QR introduces las abreviaturas en la línea adicional, por ejemplo «A, C, G, N». Debajo aparece automáticamente una leyenda en el idioma del móvil, útil cuando vienen muchos clientes del extranjero.

Reparto y recogida

Muchos puestos de comida rápida viven en buena parte de la recogida y el reparto. Una carta que los clientes también puedan abrir en casa lo favorece. Un código QR en bolsas, folletos y tickets de recogida lleva hasta ella, junto con el teléfono y los horarios.

Quien vende a través de plataformas de reparto debería cuidar que los precios sean iguales o que las diferencias estén claramente indicadas. Los clientes comparan, y unos precios distintos sin explicación generan desconfianza.

Lista de comprobación para la carta del puesto

• Pizarra legible desde la cola.
• Menús y extras claramente separados, suplementos en un solo lugar.
• Alérgenos disponibles en el mostrador o en la carta digital.
• Código QR en la cola y en bolsas y folletos.
• Precios cotejados entre pizarra, caja, carta digital y plataformas de reparto.

Cuanto antes saben los clientes lo que quieren, más rápido avanza la cola. Por eso, en un puesto de comida rápida una buena carta también es una herramienta para vender más en la hora punta del mediodía.

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