Biertuin: menukaart, zelfbediening en weer onder controle

Wat een biertuin bijzonder maakt

Een menukaart voor de biertuin heeft andere taken dan de kaart in een restaurant. Op warme dagen komen veel gasten tegelijk, vaak in groepen, en willen ze snel aan hun bier en borrelhap. Veel biertuinen werken helemaal of gedeeltelijk met zelfbediening. In klassieke Beierse biertuinen is het bovendien traditie dat je je eigen eten mag meenemen. Drank koop je ter plaatse.

Kaart voor zelfbediening

Wie bij de uitgifte in de rij staat, wil de kaart van tevoren kennen. Lange discussies aan de balie vertragen de rij voor iedereen.

• Een korte, overzichtelijke kaart met een paar klassiekers: borrelplank, kip, worstjes, Obatzda, Brezn.
• Goed leesbare borden bij de uitgiftepunten, ook van een paar meter afstand.
• Prijzen inclusief statiegeld duidelijk vermelden, bijvoorbeeld voor de bierpullen.
• Een QR-code naar de kaart op de tafels, zodat gasten rustig kunnen kiezen voordat ze opstaan.

De digitale kaart aan tafel vervangt het bord niet, maar vult het aan. Gasten kunnen vooraf bekijken wat er is, ook allergenen en vegetarische gerechten, zonder zich door de menigte naar het bord te hoeven dringen.

QR-code buiten

Buiten gelden eigen regels voor de QR-code:

• Weerbestendige stickers of gelamineerde standaards die ook een regenbui doorstaan.
• Niet te glanzend, anders verblindt de zon.
• Goed bevestigd, zodat wind en gasten ze niet verschuiven.
• Een donkere, krachtige QR-code op een lichte ondergrond, die ook in de middagzon scanbaar is.

Same-QR biedt eigen ontwerpen voor bier en biertuin, geïllustreerd of met foto. Omdat de QR-code dynamisch is, kun je de kaart in de loop van het seizoen aanpassen zonder stickers te vervangen.

Weer en openingstijden

Of de biertuin open is, hangt vaak van het weer af. Gasten willen dat weten voordat ze op pad gaan. Een actuele pagina met openingstijden, waarnaar je verwijst vanaf je website, Instagram en het bord, is hier goud waard. Same-QR heeft hiervoor het sjabloon „Openingstijden & route”.

Belangrijk: wie bij slecht weer sluit, past dat het best zo vroeg mogelijk op de dag aan, in het Google-profiel en op de gelinkte pagina.

Start van het seizoen

• QR-codes en standaards controleren vóór de eerste dag: zijn ze leesbaar, leidt de QR-code naar de actuele kaart?
• De kaart voor het nieuwe seizoen aanpassen en prijzen controleren.
• De start van het seizoen aankondigen, met datum en een opmerking dat het van het weer afhangt.
• In het najaar het einde van het seizoen even duidelijk communiceren en de QR-codes omzetten naar de winterkaart of de openingstijden.

Typische fouten in de biertuin

• Borden die vanuit de rij niet te lezen zijn.
• Ontbrekende aanwijzingen over statiegeld en zelfbediening.
• Stickers met QR-codes die na een zomer in de zon niet meer scanbaar zijn.
• Openingstijden online die bij regen niet worden aangepast.
• Geen vegetarische optie naast kip en varkenspoot.

Voor elk seizoen loont een rondgang met je telefoon en een frisse blik: is alles leesbaar, scanbaar en actueel? Wat jou daarbij opvalt, valt anders je gasten op.

Veelgestelde vragen