Shkrimi i teksteve të menysë: përshkruaj pjata që të bëjnë oreks

Çfarë bën një përshkrim i mirë

Kush shkruan tekste menuje, ka dy lexues njëkohësisht: mysafirin e uritur që dëshiron të vendosë shpejt dhe mysafirin e kujdesshëm që duhet të dijë çfarë ka në pjatë. Një përshkrim i mirë i shërben të dyve. Ai thotë çfarë është pjata, çfarë e dallon dhe çfarë shtohet me të.

Këtu vlen: emri i pjatës mund të tingëllojë bukur, por përshkrimi duhet të informojë. „Pjekja e së dielës e gjyshes“ funksionon nëse poshtë shkruan: „Mish derri nga barku i pjekur, salcë me kimion, njoke buke me pecetë, sallatë me lakër“.

Origjina, përgatitja, shoqëruesi

Tri të dhëna e bëjnë një përshkrim konkret. Jo çdo pjatë i do të tria, por njëra prej tyre duhet të jetë gjithmonë aty.

• Origjina: „Troftë nga lugina e Ennsit“, „Viçi nga ferma Berger“, por vetëm nëse është e vërtetë dhe mund ta provosh.
• Përgatitja: i zier ngadalë, i pjekur në skarë mbi dru ahu, i pjekur i tërë. Folja shpesh ngjall më shumë oreks se çdo mbiemër.
• Shoqëruesi dhe salca: mysafirët duan të dinë çfarë ka në pjatë, sidomos kur diçka nuk u pëlqen.

Fjalët që nuk thonë asgjë

Disa fjalë shfaqen në aq shumë meny sa mysafirët i anashkalojnë. Zënë vend pa komunikuar asgjë:

• „E freskët“: këtë e supozon çdo mysafir. Më mirë të thuhet çfarë është e freskët, për shembull „rrikë e grirë çdo ditë e freskët“.
• „E shijshme“, „e shkëlqyer“, „e qiellit“: këtë e vendos vetë mysafiri.
• „Sipas mënyrës së shtëpisë“: tingëllon misterioz, por nuk zbulon asgjë.
• „E përgatitur me dashuri“: e menduar me ngrohtësi, por e këmbyeshme.

Kujdes edhe me terma që janë të përcaktuar ligjërisht ose profesionalisht. „Shtëpiake“ duhet të shkruhet vetëm nëse pjata vërtet krijohet në kuzhinën tënde. Kush shkruan „Wiener Schnitzel“, duhet të përdorë mish viçi; te mishi i derrit është e zakonshme „Schnitzel në mënyrën vjeneze“.

Gjatësia dhe toni

Zakonisht mjafton një rresht, dy janë kufiri i sipërm. Në telefon përshkrimet e gjata shpejt duken si mur teksti dhe mysafirët e anashkalojnë. Më mirë ta përshkruash çdo pjatë shkurt sesa tri gjerësisht dhe pjesën tjetër aspak.

Toni mund t'i përshtatet lokalit tënd: në han i thjeshtë, në bar lozonjar, në fine dining i reduktuar te përbërësit. E rëndësishme është që të mbetet i njëjtë në gjithë menynë. Në menynë dixhitale të Same-QR përshkrimi qëndron në rreshtin shtesë poshtë pjatës, aty ka vend edhe për alergjenët.

Shembuj para dhe pas

Pas rishkrimit vlen një test: ia lexon menynë dikujt nga shërbimi që i njeh mirë pjatat. Nëse pyet, diçka mungon. Nëse heshtë, është në rregull.

Lista kontrolli për çdo përshkrim

• A thotë përshkrimi çfarë ka në pjatë?
• A ka një detaj konkret: origjinë, përgatitje ose shoqërues?
• A është çdo fjalë e vërtetë dhe e provueshme, për shembull „shtëpiake“ ose „rajonale“?
• A i përshtatet gjatësia një rreshti në telefon, më së shumti dy?
• A janë alergjenët të ndarë qartë nga teksti?

Kush e mat shkurt çdo përshkrim me këtë listë, merr një meny që tingëllon njëlloj dhe u ndihmon mysafirëve. Dhe kur ndryshon një recetë, përshkrimi përshtatet menjëherë me të.

Pyetje të shpeshta