Skijaška i planinska koliba: jelovnik, radno vrijeme i vrijeme pod kontrolom

Posebni gosti, posebna lokacija

Jelovnik skijaške kolibe mora funkcionirati drukčije nego u dolini. Gosti su gladni, često promrzli, u skijaškoj odjeći i s rukavicama. Mnogi dolaze iz inozemstva. A između pola dvanaest i pola dva gotovo svi stižu odjednom.

Tu su i uvjeti na planini: dostave su zahtjevne, signal i struja nisu uvijek zajamčeni, a vrijeme odlučuje hoće li uopće itko doći.

Jelovnik za navalu

• Kratak jelovnik s klasicima koji brzo izlaze iz kuhinje: juhe, knedle, Kaiserschmarrn, knedle s pekmezom, kobasice.
• Kod samoposluživanja: velike ploče na izdavanju, čitljive iz reda.
• Cijene i alergeni dobro vidljivi kako na blagajni ne bi nastajala pitanja.
• QR kod na stolovima i uz red kako bi gosti unaprijed birali.

Same-QR nudi vlastite dizajne za pivo i pivski vrt te za vino, koji pristaju i kolibi. Jelovnik je izrađen za zaslon mobitela i brzo se učitava, što je važno kad je mreža na planini slaba. Gdje signala uopće nema, ploča je nezamjenjiva; Wi-Fi za goste može pomoći.

Vrijeme i otvaranje

Je li koliba otvorena, kod ljetnih koliba ovisi o vremenu, a kod skijaških o radu žičara. Planinari i skijaši to žele znati prije uspona. Aktualna stranica s radnim vremenom, na koju upućuješ s web stranice, Google profila i plakata u dolini, pouzdano odgovara na to pitanje.

Za to je prikladan predložak „Radno vrijeme i dolazak“ s vremenima po danima u tjednu, adresom i brojem telefona. QR kod na donjoj stanici žičare ili na planinarskom parkiralištu vodi do nje. Kod kratkoročnog zatvaranja izmijeniš stranicu i Google profil, najbolje ujutro, prije nego što prvi gosti krenu.

Međunarodni gosti

U skijaškim područjima gosti dolaze iz mnogih zemalja. Regionalna jela zato treba kratko objasniti, primjerice „Kasspatzln, njoki od jaja sa planinskim sirom i pečenim lukom“. Dodatak na engleskom u opisu pomaže mnogima.

Za alergičare je legenda presudna. Na digitalnom jelovniku iz Same-QR pojavljuje se automatski na jeziku mobitela gosta: njemački, engleski, francuski, talijanski ili španjolski. Sama jela ne prevodi. A i valuta se može odrediti po jelovniku, primjerice švicarski franci za kolibu u Graubündenu.

Promjena sezone

Mnoge kolibe imaju zimsku i ljetnu sezonu, neke s različitim jelovnicima i radnim vremenom. S dinamičnim QR kodom otisnuti QR kodovi vrijede kroz sve sezone: promijeniš jelovnik umjesto da tiskaš nove naljepnice. U međusezoni QR kod može voditi na stranicu koja kaže kada opet počinje.

Kontrolni popis za kolibu

• Kratak jelovnik s brzim klasicima.
• Ploče čitljive iz reda, cijene i alergeni vidljivi.
• QR kodovi otporni na vremenske uvjete i redovito provjeravani.
• Status otvorenosti online ažuran, najbolje provjeren svako jutro.
• Kratka objašnjenja regionalnih jela za međunarodne goste.
• Promjena sezone i međusezona priopćeni na svim kanalima.

Na planini se računa svaki pokret. Jelovnik koji odgovara na pitanja prije nego što se postave osjetno rasterećuje tim u vrhuncu ručka.

Često postavljana pitanja