Cabana de esqui e de montanha: ementa, horários e meteorologia sob controlo

Clientes especiais, localização especial

A ementa de uma cabana de esqui tem de funcionar de forma diferente da do vale. Os clientes têm fome, estão muitas vezes enregelados, com roupa de esqui e luvas. Muitos vêm do estrangeiro. E entre as onze e meia e as duas e meia chegam quase todos de uma vez.

A isto juntam-se as condições na montanha: as entregas são trabalhosas, a cobertura de rede e a eletricidade nem sempre são garantidas, e o tempo decide se vem alguém.

Carta para as horas de maior afluência

• Uma carta curta com clássicos que saem depressa da cozinha: sopas, bolas de massa, Kaiserschmarrn, Germknödel, salsichas.
• No self-service: quadros grandes no balcão, legíveis a partir da fila.
• Preços e alergénios bem visíveis, para que não surjam perguntas na caixa.
• Um código QR nas mesas e na fila, para que os clientes escolham com antecedência.

O Same-QR oferece designs próprios para Cerveja e Esplanada de cerveja e para Vinho, que também combinam com uma cabana. A carta é feita para o ecrã do telemóvel e carrega depressa, o que é importante quando a rede na montanha é fraca. Onde não há mesmo cobertura, o quadro continua indispensável; um Wi-Fi para clientes pode ajudar.

Tempo e abertura

Se a cabana está aberta depende, nas cabanas de verão, do tempo e, nas de esqui, do funcionamento dos teleféricos e telecadeiras. Caminhantes e esquiadores querem saber isso antes de subir. Uma página atualizada com os horários, para a qual remetes a partir do site, do perfil do Google e do cartaz no vale, responde à pergunta com fiabilidade.

Para isso serve o modelo "Horário e como chegar", com horas por dia da semana, morada e número de telefone. Um código QR na estação do vale ou no parque de estacionamento dos trilhos leva até lá. Em caso de encerramento em cima da hora, alteras a página e o perfil do Google, de preferência de manhã, antes de os primeiros clientes partirem.

Clientes internacionais

Nas zonas de esqui circulam clientes de muitos países. Por isso, os pratos regionais devem ser explicados em poucas palavras, por exemplo "Kasspatzln: massa com queijo de montanha e cebola frita". Um complemento em inglês na descrição ajuda muita gente.

Para quem tem alergias, a legenda é decisiva. Na carta digital do Same-QR, ela aparece automaticamente no idioma do telemóvel do cliente: alemão, inglês, francês, italiano ou espanhol. Os pratos em si não são traduzidos. E também a moeda pode ser definida por carta, por exemplo francos suíços para uma cabana nos Grisões.

Mudança de estação

Muitas cabanas têm uma época de inverno e uma de verão, algumas com cartas e horários diferentes. Com um código QR dinâmico, os códigos QR impressos continuam válidos em todas as estações: mudas a carta em vez de imprimir novos autocolantes. Na entre-estação, o código QR pode levar a uma página que diz quando volta a abrir.

Lista de verificação para a cabana

• Carta curta com clássicos rápidos.
• Quadros legíveis a partir da fila, preços e alergénios visíveis.
• Códigos QR resistentes ao tempo e verificados regularmente.
• Estado de abertura atualizado online, de preferência verificado todas as manhãs.
• Breves explicações dos pratos regionais para clientes internacionais.
• Mudança de estação e entre-estação comunicadas em todos os canais.

Na montanha, cada gesto conta. Uma carta que responde às perguntas antes de serem feitas alivia sensivelmente a equipa no pico do almoço.

Perguntas frequentes