Refugio de esquí y de montaña: carta, horarios y tiempo bajo control

Clientes especiales, ubicación especial

La carta de un refugio de esquí tiene que funcionar de otra manera que en el valle. Los clientes tienen hambre, a menudo están helados, llevan ropa de esquí y guantes. Muchos vienen del extranjero. Y entre las once y media y la una y media llegan casi todos a la vez.

A eso se suman las condiciones de la montaña: los suministros son complicados, la cobertura y la electricidad no siempre están garantizadas, y el tiempo decide si viene alguien o no.

Carta para la hora punta

• Una carta corta con clásicos que salgan rápido de la cocina: sopas, canederli, Kaiserschmarrn, Germknödel, salchichas.
• En autoservicio: pizarras grandes en el mostrador, legibles desde la cola.
• Precios y alérgenos bien visibles para que no surjan preguntas en la caja.
• Un código QR en las mesas y en la cola para que los clientes elijan de antemano.

Same-QR ofrece diseños propios para Cerveza y terraza cervecera y para Vino, que también encajan en un refugio. La carta está pensada para la pantalla del móvil y carga rápido, algo importante cuando la red en la montaña es débil. Donde no hay cobertura en absoluto, la pizarra sigue siendo imprescindible; un wifi para clientes puede ayudar.

Tiempo y apertura

Que el refugio esté abierto depende del tiempo en los refugios de verano y del funcionamiento de los remontes en los de esquí. Senderistas y esquiadores quieren saberlo antes de subir. Una página actualizada con los horarios, a la que remites desde la web, el perfil de Google y el cartel en el valle, responde a esa pregunta con fiabilidad.

Para ello sirve la plantilla «Horarios y cómo llegar», con horas por día de la semana, dirección y teléfono. Un código QR en la estación del valle o en el aparcamiento de senderismo lleva hasta ella. Si hay un cierre repentino, cambias la página y el perfil de Google, mejor por la mañana, antes de que salgan los primeros clientes.

Clientes internacionales

En las zonas de esquí circulan clientes de muchos países. Por eso conviene explicar brevemente los platos regionales, por ejemplo «Kasspatzln: spätzle con queso de montaña y cebolla frita». Un complemento en inglés en la descripción ayuda a mucha gente.

Para las personas alérgicas, la leyenda es decisiva. En la carta digital de Same-QR aparece automáticamente en el idioma del móvil del cliente: alemán, inglés, francés, italiano o español. Los platos en sí no los traduce. Y también la moneda se puede fijar para cada carta, por ejemplo francos suizos para un refugio en los Grisones.

Cambio de temporada

Muchos refugios tienen temporada de invierno y de verano, algunos con cartas y horarios distintos. Con un código QR dinámico, los códigos QR impresos siguen siendo válidos durante todas las temporadas: cambias la carta en lugar de imprimir pegatinas nuevas. En la entretemporada, el código QR puede llevar a una página que diga cuándo se vuelve a abrir.

Lista de comprobación para el refugio

• Carta corta con clásicos rápidos.
• Pizarras legibles desde la cola, precios y alérgenos visibles.
• Códigos QR resistentes al tiempo y revisados con regularidad.
• Estado de apertura actualizado online, mejor revisado cada mañana.
• Breves explicaciones de los platos regionales para los clientes internacionales.
• Cambio de temporada y entretemporada comunicados en todos los canales.

En la montaña cuenta cada gesto. Una carta que responde a las preguntas antes de que se hagan alivia notablemente al equipo en la hora punta del mediodía.

Preguntas frecuentes