Napi ajánlat és napi menü: így hirdesd, anélkül hogy naponta újranyomtatnál

Miért számít a napi ajánlat

Egy jó napi ajánlat a vendéglátásban egyszerre több feladatot lát el. Felhasználja, ami frissen érkezik a piacról, vagy ami el kell hogy fogyjon. Okot ad a törzsvendégeknek, hogy hetente többször is eljöjjenek. És megmutatja, hogy a konyhában főznek, nem csak melegítenek.

Ahhoz, hogy ez hasson, a vendégeknek látniuk is kell az ajánlatot. Egy cédula, amelyet beszorítanak az étlapba, és már a második vendégnél kiesik, ezt a célt csak félig szolgálja.

Krétatábla, cédula vagy digitális

• A bejáratnál vagy a falon lévő krétatábla jól látható és szimpatikus. Hátránya: csak azokat éri el, akik már bent vannak, vagy elmennek mellette.
• Az étlapba tett cédula gyorsan kinyomtatható, de szívesen átsiklanak felette, és minden nap ki kell cserélni.
• A digitális étlap eléri az asztalnál ülő vendégeket, egy linken keresztül pedig azokat is, akik előre megnézik, mi van ma.

Sok üzem kombinál: tábla az arra járóknak, digitális étlap mindenki másnak. A Same-QR étlapsablonjában a napi ajánlat legfelül áll, az összes kategória felett. Az étlap többi részétől függetlenül módosítható, az asztalon lévő QR-kód ugyanaz marad.

A napi ajánlat jó megfogalmazása

A napi ajánlatot néhány másodperc alatt meg kell érteni. Itt kevesebb a több:

• Egyértelmű név, amely megmondja, mi az: „Borjútejszínes pörkölt vajgaluskával” a „Chef’s Special” helyett.
• Egy sor a körítésről vagy a különlegességről, ha szükséges.
• Jól látható ár, és az allergének ugyanúgy, mint bármelyik másik ételnél.
• Korlátozott mennyiségnél őszinte megjegyzés, például „amíg a készlet tart”.

Munkamenet a mindennapokban: ki mit mikor módosít

A napi ajánlat ritkán az ötleten, sokkal inkább a munkafolyamat hiányán bukik el. Döntsd el, ki viszi fel, és meddig. Az vált be, hogy a konyha az előző napon vagy kora reggel leadja a szöveget, a felszolgálásból pedig valaki átviszi, egyszerre a táblára és a digitális étlapra.

Ha az étel elfogyott, azonnal vedd le, vagy jelöld elfogyottnak. Semmi sem bosszantóbb, mint olyan ajánlatot rendelni, amely egy órája már nincs.

A törzsvendégek tájékoztatása

Aki rendszeresen ebédelni jár, előre tudni akarja, mi van. Ezért oszd meg az étlapod linkjét ott, ahol a vendégeid úgyis jelen vannak: a Google-vállalkozásprofilban, az Instagram-bióban, a törzsvendégek WhatsApp-csoportjában vagy kifüggesztve a szemközti irodában. Mivel a link mindig az aktuális étlaphoz vezet, csak egyszer kell terjesztened.

Ha az ajánlatod állandó ritmus szerint változik, például hétfőtől péntekig tartó heti menüvel, a hetet előre is megtervezheted, és már hétfőn megmutathatod a vendégeknek az egész tervet.

Tipikus hibák a napi ajánlatnál

• A tegnapi ajánlat még a táblán vagy online áll.
• Nincs ár megadva: a vendégek rákérdeznek, vagy mást rendelnek.
• Hiányoznak az allergének, mert az étel „csak ma” szerepel az étlapon.
• Az ajánlat már tizenkét órakor elfogyott, de estig kint áll.
• Túl sok napi ajánlat egyszerre, így egyik sem hat különlegesnek.

Egy rövid pillantás a táblára és a digitális étlapra a műszak elején és az ebéd utáni kiszolgálás után megelőzi e hibák nagy részét.

Gyakran ismételt kérdések