Oferta dnia i danie dnia: jak je promować bez codziennego drukowania

Dlaczego oferta dnia się liczy

Dobra oferta dnia w gastronomii spełnia kilka zadań naraz. Wykorzystuje to, co świeżo przyjechało z targu albo musi się zużyć. Daje stałym gościom powód, by przychodzić kilka razy w tygodniu. I pokazuje, że w kuchni się gotuje, a nie tylko odgrzewa.

Żeby to zadziałało, goście muszą jednak tę ofertę zobaczyć. Kartka wetknięta w menu, która wypada już u drugiego gościa, spełnia ten cel tylko w połowie.

Tablica kredowa, kartka czy forma cyfrowa

• Tablica kredowa przy wejściu lub na ścianie jest widoczna i sympatyczna. Wada: dociera tylko do gości, którzy już są na miejscu albo przechodzą obok.
• Wkładka do menu jest szybko wydrukowana, ale łatwo ją przeoczyć i trzeba ją wymieniać każdego dnia.
• Menu cyfrowe dociera do gości przy stoliku, a przez link także do tych, którzy wcześniej sprawdzają, co jest dziś w ofercie.

Wiele lokali łączy te formy: tablica dla przechodniów, menu cyfrowe dla wszystkich pozostałych. W szablonie menu Same-QR oferta dnia stoi na samej górze, nad wszystkimi kategoriami. Można ją zmieniać niezależnie od reszty menu, a kod QR na stoliku pozostaje ten sam.

Jak dobrze sformułować ofertę dnia

Ofertę dnia trzeba zrozumieć w kilka sekund. Tutaj mniej znaczy więcej:

• Jasna nazwa, która mówi, co to jest: „Gulasz cielęcy w śmietanie z kluskami maślanymi” zamiast „Chef’s Special”.
• W razie potrzeby jeden wiersz o dodatku albo specjalnym składniku.
• Dobrze widoczna cena i alergeny, tak jak przy każdym innym daniu.
• Przy ograniczonej ilości uczciwa informacja, na przykład „do wyczerpania zapasów”.

Codzienna procedura: kto co zmienia i kiedy

Oferta dnia rzadko zawodzi przez pomysł, najczęściej przez organizację. Ustal, kto ją wpisuje i do kiedy. Sprawdza się model, w którym kuchnia dostarcza tekst dzień wcześniej albo wcześnie rano, a jedna osoba z obsługi przenosi go jednocześnie na tablicę i do menu cyfrowego.

Gdy danie się skończy, od razu je usuń albo oznacz jako wyprzedane. Nic tak nie irytuje, jak zamówienie oferty, której od godziny już nie ma.

Informowanie stałych gości

Kto regularnie przychodzi w porze lunchu, chce wiedzieć wcześniej, co jest w ofercie. Udostępnij więc link do menu tam, gdzie twoi goście i tak już są: w profilu firmy w Google, w biogramie na Instagramie, w grupie WhatsApp dla stałych gości albo jako ogłoszenie w biurze naprzeciwko. Ponieważ link zawsze prowadzi do aktualnego menu, wystarczy go rozpowszechnić raz.

Jeśli oferta zmienia się w stałym rytmie, na przykład jako menu tygodniowe od poniedziałku do piątku, możesz zaplanować tydzień z wyprzedzeniem i już w poniedziałek pokazać gościom cały plan.

Typowe błędy przy ofercie dnia

• Wczorajsza oferta wciąż stoi na tablicy albo w internecie.
• Brak ceny. Goście dopytują albo zamawiają coś innego.
• Brakuje alergenów, bo danie jest w menu „tylko dziś”.
• Oferta skończyła się już o dwunastej, a na zewnątrz stoi do wieczora.
• Zbyt wiele ofert dnia naraz, przez co żadna nie wygląda wyjątkowo.

Krótkie spojrzenie na tablicę i menu cyfrowe na początku zmiany i po obsłudze lunchowej zapobiega większości tych wpadek.

Najczęściej zadawane pytania