Dagaanbieding en dagmenu: zo promoot je ze zonder elke dag opnieuw te printen

Waarom de dagaanbieding telt

Een goede dagaanbieding in de horeca vervult meteen meerdere taken. Je verwerkt wat vers van de markt komt of op moet. Vaste gasten krijgen een reden om meerdere keren per week te komen. En het laat zien dat er in de keuken echt wordt gekookt en niet alleen opgewarmd.

Om dat effect te hebben moeten gasten de aanbieding wel zien. Een briefje dat in de kaart wordt geklemd en bij de tweede gast al eruit valt, doet dat maar half.

Krijtbord, briefje of digitaal

• Het krijtbord bij de ingang of aan de muur is goed zichtbaar en sympathiek. Nadeel: het bereikt alleen gasten die er al zijn of langslopen.
• Het losse briefje in de kaart is snel geprint, maar wordt makkelijk over het hoofd gezien en moet elke dag worden vervangen.
• De digitale kaart bereikt gasten aan tafel en, via een link, ook degenen die vooraf kijken wat er vandaag is.

Veel zaken combineren: een bord voor loopklanten, de digitale kaart voor alle anderen. In de menukaartsjabloon van Same-QR staat de dagaanbieding helemaal bovenaan, boven alle categorieën. Je kunt hem los van de rest van de kaart wijzigen, de QR-code op tafel blijft hetzelfde.

Een dagaanbieding goed formuleren

Een dagaanbieding moet in een paar seconden begrepen worden. Minder is hier meer:

• Een duidelijke naam die zegt wat het is: “Kalfsroomgoulash met botergnocchi” in plaats van “Special van de chef”.
• Eén regel over de bijgerechten of het bijzondere, als dat nodig is.
• De prijs goed zichtbaar, en de allergenen zoals bij elk ander gerecht.
• Bij een beperkte hoeveelheid een eerlijke opmerking, bijvoorbeeld “zolang de voorraad strekt”.

Werkwijze in de praktijk: wie past wat wanneer aan

Een dagaanbieding mislukt zelden door het idee, maar door de werkwijze. Bepaal wie de tekst invoert en tot wanneer. Het werkt goed als de keuken de tekst de dag ervoor of vroeg in de ochtend aanlevert en één persoon in de bediening hem overneemt, op het bord en in de digitale kaart tegelijk.

Is het gerecht op, haal het dan meteen weg of markeer het als uitverkocht. Niets ergert gasten meer dan een aanbieding bestellen die al een uur niet meer bestaat.

Vaste gasten informeren

Wie regelmatig komt lunchen, wil vooraf weten wat er is. Deel de link naar je kaart daarom daar waar je gasten toch al zijn: in je Google-bedrijfsprofiel, in je Instagram-bio, in een WhatsApp-groep voor vaste gasten of als aanplakbiljet in het kantoor aan de overkant. Omdat de link altijd naar de actuele kaart leidt, hoef je hem maar één keer te verspreiden.

Wisselt je aanbod volgens een vast ritme, bijvoorbeeld een weekmenu van maandag tot vrijdag, dan kun je de week ook vooraf plannen en gasten op maandag al het hele plan laten zien.

Veelgemaakte fouten bij de dagaanbieding

• De aanbieding van gisteren staat nog op het bord of online.
• Geen prijs vermeld, waardoor gasten ernaar vragen of iets anders bestellen.
• Allergenen ontbreken, omdat het gerecht “alleen vandaag” op de kaart staat.
• De aanbieding is om twaalf uur al op, maar staat tot de avond buiten.
• Te veel dagaanbiedingen tegelijk, zodat geen enkele meer bijzonder lijkt.

Een korte blik op bord en digitale kaart bij het begin van de dienst en na de lunch voorkomt de meeste van deze missers.

Veelgestelde vragen