Petreceri de Crăciun în restaurant: oferă meniuri de grup și strânge solicitări

Planifică din timp

Pentru petrecerile de Crăciun din restaurant, multe firme și asociații încep căutarea încă de la sfârșitul verii. Cine se gândește la oferte abia în noiembrie constată adesea că cele mai bune date sunt deja luate. De aceea, stabilește din timp în ce zile oferi locuri pentru grupuri, câte locuri există și între ce meniuri se poate alege.

• Stabilește datele și capacitățile: câte grupuri pe seară, de ce mărime?
• Clarifică numărul minim de persoane și condițiile pentru sălile exclusive.
• Calculează costul meniurilor și documentează alergenii.
• Promovează oferta de la sfârșitul verii: site, afiș, clienți fideli.

Creează meniuri de grup

Pentru grupuri mari, à la carte este dificil. Meniurile fixe simplifică planificarea și bucătăria și le dau organizatorilor siguranță la buget.

• Două sau trei meniuri la prețuri diferite, fiecare cu o alternativă vegetariană.
• Indicație clară despre ce este inclus: feluri de mâncare, aperitiv, pachet de băuturi sau nu.
• Un termen până la care trebuie stabilită alegerea meniului.

Pe o pagină proprie, meniurile pot fi arătate clar. Cu șablonul de meniu de la Same-QR creezi o listă „Petreceri de Crăciun”, cu meniurile drept categorii și cu alergenii în rândul suplimentar. Linkul către ea se potrivește în orice răspuns la o solicitare.

Notează curat solicitările

Solicitările primite prin telefon, e-mail, Instagram și la tejghea se pierd ușor în plin sezon. Un formular unitar te ajută să primești dintr-odată toate datele importante: nume, firmă, dată, număr de persoane, meniul dorit, număr de telefon și particularități.

Same-QR are pentru asta un șablon de contact cu formular. Oaspeții trimit solicitarea, tu o vezi strânsă la un loc și răspunzi cu o confirmare sau cu o dată alternativă. Un cod QR către el se potrivește pe suporturile de masă, pe note de plată și pe afișele din toamnă.

Alergiile în grupuri

Într-un grup de treizeci de persoane, aproape mereu câteva au alergii, intoleranțe sau dorințe speciale. De aceea, întreabă activ la rezervare și roagă organizatorii să le strângă intern. Dă lista bucătăriei din timp, cu numele sau locul la masă, ca seara preparatul potrivit să ajungă la oaspetele potrivit.

Confirmare și program

• Confirmare scrisă cu data, ora, numărul de persoane, meniul și condițiile.
• Reguli pentru anulări și pentru modificarea numărului de persoane.
• Eventual un avans pentru grupurile mari.
• O scurtă reamintire cu câteva zile înainte, cu rugămintea de a comunica numărul final de persoane.

În seara evenimentului ajută un mic meniu tipărit pe mese. Arată festiv și răspunde la întrebarea „Ce avem azi?” înainte ca ea să fie pusă.

Greșeli tipice în sezonul de Crăciun

• Prea multe grupuri într-o seară pentru bucătărie și servire.
• Solicitări pe canale diferite pe care nu le adună nimeni la un loc.
• Condiții neclare la anulare sau la un număr mai mic de persoane.
• Alergii care devin cunoscute abia în seara evenimentului.
• Clienți fideli care nu mai primesc masă în serile cu grupuri.

Cine planifică sezonul cu capacități clare, meniuri fixe și un drum pentru toate solicitările trăiește decembrie mai relaxat, iar oaspeții și organizatorii revin și anul viitor.

Întrebări frecvente