Si të fitosh klientë të rregullt: si bëhen besnikë vizitorët e parë

Vizita e parë vendos

Kush dëshiron të fitojë klientë të rregullt, duhet të bindë që në vizitën e parë. Mysafirët kujtojnë më pak pjata të veçanta dhe më shumë ndjesinë: A më pritën mirë? A vuri re dikush se jam për herë të parë këtu? A ishte e vërtetë ajo që pashë më parë në internet?

• Përshëndetje brenda një kohe të shkurtër, edhe kur ende nuk ka tavolinë të lirë.
• Një rekomandim nga menyja në vend të „Kemi gjithçka të mirë“.
• Ndershmëri kur diçka nuk shkon, për shembull duke paralajmëruar një pritje më të gjatë.
• Një përshëndetje në largim që fton të kthehesh.

Njohja dhe emrat

Asgjë nuk lidh aq fort sa të njihesh. Kush në vizitën e dytë dëgjon „Përsëri gulashin si hera e kaluar?“, ndihet i mirëpritur. Kjo nuk ia del gjithmonë, por ekipi mund të ndihmojë njëri-tjetrin: kush i njeh cilët mysafirë, cilat preferenca, cilat alergji?

Te rezervimet mund të ndihmojnë shënime të shkurtra, si „vend te dritarja“ ose „pa gluten“. Ki kujdes me mbrojtjen e të dhënave dhe ruaj vetëm atë që duhet për vizitën.

Arsye për t'u kthyer

Klientët e rregullt kanë nevojë për një shkak që të kalojnë sërish. Mund të jetë një ofertë që ndryshon ose një datë e fiksuar në kalendar:

• Një ofertë ditore ose menu javore që mund ta shohësh paraprakisht.
• Një ditë fikse me një pjatë të veçantë, për shembull dita e shnicelit ose e premtja e peshkut.
• Menytë sezonale që ngjallin kureshtje.
• Një tavolinë e përbashkët ose një vend që mbahet i lirë për të rregulltit.

E rëndësishme është që mysafirët ta gjejnë lehtë ofertën. Një kod QR në faturë ose në mbajtësen e tavolinës, që të çon te menyja aktuale, ndihmon herën tjetër që pyet „Çfarë ka sot?“.

Mbaje kontaktin pa bezdisur

Midis dy vizitave mund t'i mbash mysafirët në lidhje përmes Instagram-it, një grupi në WhatsApp ose një buletini. Këtu më pak është më shumë: një mesazh për një rast të vërtetë në vend të reklamës çdo javë. Për buletin dhe mesazhe të duhet pëlqimi i mysafirëve.

Për aksione të veçanta është i përshtatshëm një faqe e veçantë që e lidh, në Same-QR për shembull shablloni „Aksion“ me ofertën dhe kushtet.

Merr seriozisht komentet

Klientët e rregullt shpesh janë të parët që të thonë kur diçka nuk shkon. Pyet në mënyrë aktive, sidomos pas ndryshimeve në meny. Dhe kur dikush nuk vjen për një kohë, një „Gëzohemi që je përsëri këtu“ është më i mirë se një „Sa kohë pa u parë“ me qortim.

Kritika nga klientët e rregullt peshon shumë, sepse ata kanë krahasim. Ta marrësh seriozisht tregon respekt dhe i mban brenda lokalit.

Gjeste të vogla me efekt të madh

• Mbaje tavolinën e preferuar të lirë kur rezervon një klient i rregullt.
• Një amuse-bouche i vogël ose një rakia për llogari të shtëpisë, pa e kthyer në rregull.
• Te pjatat e reja lëri klientët e rregullt t'i provojnë të parët dhe pyet për mendimin e tyre.
• Uroji për ditëlindje, nëse mysafiri e dëshiron.
• Kujto intolerancat ushqimore, pa e lënë mysafirin t'i përsërisë.

Gjeste të tilla kushtojnë pak, por mbahen mend. Tregojnë se një mysafir është më shumë se një numër tavoline, dhe pikërisht kjo i bën mysafirët klientë të rregullt.

Pyetje të shpeshta