Jelovnik za goste iz inostranstva: alergeni, valuta i razumljivost

Šta trebaju međunarodni gosti

Jelovnik za turiste prije svega mora odgovoriti na tri pitanja: šta je to za jelo, mogu li ga jesti i koliko košta? Domaćim ljudima su odgovori samorazumljivi, a gostima iz inostranstva često nisu. „Tafelspitz“ ili „Brettljause“ gostu iz Liona ili Čikaga u prvi mah malo šta govori.

Potpun prijevod svakog jelovnika za to nije uvijek potreban. Često već pomaže kombinacija jasnih opisa, razumljivih oznaka alergena i osoblja koje rado objasni na upit.

Alergeni koje svako razumije

Alergičari su u inostranstvu posebno oprezni, i to s razlogom. Austrijska slova od A do R ili italijanske brojeve od 1 do 14 ipak ne poznaje svako. Odlučujuća je legenda: ako tamo samo piše „H = orašasti plodovi“, to gostu koji govori engleski ne pomaže.

• Alergene označavaj ujednačeno, skraćenicama ili nazivima.
• Legendu ponudi barem na njemačkom i engleskom.
• Pripremi osoblje da na pitanja o alergenima odgovara i na engleskom.

Na digitalnom jelovniku od Same-QR legenda alergena pojavljuje se na jeziku koji je podešen na gostovom mobitelu: njemački, engleski, francuski, italijanski ili španski. Na engleskom se pritom koriste nazivi uobičajeni u SAD-u, na primjer „Tree nuts“ ili „Crustacean shellfish“. Sama jela ostaju na jeziku na kojem si ih unio.

Cijene i valuta

U eurozoni je stvar jednostavna, u Švicarskoj, Češkoj ili Mađarskoj manje: turisti sigurno žele znati u kojoj valuti je cijena navedena. Zato dopiši oznaku valute umjesto da navodiš samo gole brojeve.

Kod Same-QR valutu određuješ za svaki jelovnik, a na izbor su između ostalog euro, švicarski franak, američki dolar, funta, krune i forinta. Predlaže se valuta tvoje zemlje, a oznaka stoji na mjestu uobičajenom u toj zemlji, dakle „12,50 €“ ili „CHF 12.50“. Ništa se ne preračunava: cijena ostaje onakva kakvu si je unio.

Jela objasniti, a ne samo imenovati

Regionalna jela su jedan od razloga zašto turisti dolaze kod tebe. Ostavi nazive i dodaj kratak, trezven opis najvažnijih sastojaka:

• Tafelspitz: kuhano goveđe meso s hrenom i jabukom, umakom od vlasca i rösti krompirom
• Kasnocken: Spätzle s planinskim sirom i prženim lukom
• Germknödel: knedla od kvasnog tijesta s pekmezom od šljiva, makom i puterom

Pritom izbjegavaj riječi koje prevedene više ništa ne znače, na primjer „po kućnom receptu“. Napomena o ljutini ili svinjetini, s druge strane, mnogim gostima pomaže pri odluci.

Slike i simboli

Simboli za vegetarijansko, veganski ili ljuto međunarodno se dobro razumiju. I fotografije pomažu, sve dok pokazuju ono što zaista stiže na tanjir. Nekoliko dobrih slika je bolje nego fotografija uz svako jelo: jelovnik ostaje pregledan i brzo se učitava na mobitelu.

Engleski papirnati jelovnik kod ruke ipak ima smisla na turističkim lokacijama. Nema svaki putnik mobilni internet niti ga želi koristiti u inostranstvu.

Pripremi tim

Najbolji jelovnik malo vrijedi ako na dodatna pitanja niko ne zna odgovoriti. Nekoliko jednostavnih priprema olakšava uslugu za međunarodne goste:

• Lista s kratkim objašnjenjima najvažnijih jela na engleskom, kod blagajne.
• 14 alergena na engleskom, da tim može sigurno odgovarati na pitanja.
• Napomena o tome kako su kod nas uobičajeni napojnica i plaćanje, ako gosti pitaju.
• Po potrebi aplikacija za prevođenje na službenom mobitelu za teške slučajeve.

Gosti iz inostranstva mnogo toga oproste kad osjete da se trudiš oko njih. Ljubazno „Let me explain“ često djeluje više od savršeno prevedenog jelovnika.

Često postavljana pitanja