Jedilnik za goste iz tujine: alergeni, valuta in razumljivost

Kaj potrebujejo mednarodni gostje

Jedilnik za turiste mora predvsem odgovoriti na tri vprašanja: kakšna jed je to, ali jo lahko jem in koliko stane? Domačinom so odgovori samoumevni, gostom iz tujine pogosto niso. „Tafelspitz“ ali „Brettljause“ gostu iz Lyona ali Chicaga sprva pove malo.

Popoln prevod vsakega jedilnika za to ni vedno potreben. Pogosto že pomaga kombinacija jasnih opisov, razumljivih podatkov o alergenih in osebja, ki na vprašanje rado razloži.

Alergeni, ki jih razume vsak

Alergiki so v tujini še posebej previdni, in to upravičeno. Avstrijskih črk od A do R ali italijanskih številk od 1 do 14 pa ne pozna vsak. Odločilna je legenda: če tam piše samo „H = lupinasto sadje“, angleško govorečemu gostu to ne pomaga.

• Alergene označi enotno, s kraticami ali izrazi.
• Legendo ponudi vsaj v nemščini in angleščini.
• Osebje pripravi, da na vprašanja o alergenih odgovarja tudi v angleščini.

Na digitalnem jedilniku Same-QR se legenda alergenov prikaže v jeziku, ki je nastavljen na gostovem telefonu: v nemščini, angleščini, francoščini, italijanščini ali španščini. V angleščini se uporabljajo poimenovanja, ki so običajna v ZDA, na primer „Tree nuts“ ali „Crustacean shellfish“. Same jedi ostanejo v jeziku, v katerem jih vneseš.

Cene in valuta

V evrskem območju je stvar preprosta, v Švici, na Češkem ali Madžarskem manj: turisti želijo vedeti, v kateri valuti je cena. Zato zraven napiši znak valute, namesto da navedeš samo gole številke.

Pri Same-QR valuto določiš za vsak jedilnik posebej, na izbiro so med drugim evro, švicarski frank, ameriški dolar, funt, krone in forint. Predlagana je valuta tvoje države; znak je nato na mestu, ki je običajno v državi, torej „12,50 €“ ali „CHF 12.50“. Nič se ne preračunava: cena ostane takšna, kot jo vneseš.

Jedi razloži, ne samo poimenuj

Regionalne jedi so eden od razlogov, zakaj turisti prihajajo k tebi. Pusti imena in dodaj kratek, stvaren opis najpomembnejših sestavin:

• Tafelspitz: kuhana govedina s hrenom in jabolki, omako iz drobnjaka in cvrtim krompirjem
• Kasnocken: špecle s planinskim sirom in praženo čebulo
• Germknödel: kvašeni cmok s slivovo marmelado, makom in maslom

Pri tem se izogibaj besedam, ki v prevodu ne pomenijo nič, na primer „po hišni navadi“. Opozorilo na pekočino ali svinjino pa mnogim gostom pomaga pri odločitvi.

Slike in simboli

Simboli za vegetarijansko, vegansko ali pekoče se mednarodno dobro razumejo. Tudi fotografije pomagajo, če prikazujejo, kaj res pride na krožnik. Nekaj dobrih slik je boljše kot fotografija pri vsaki jedi: jedilnik ostane pregleden in se na telefonu hitro naloži.

Angleški papirnati jedilnik pri vhodu je v turističnih krajih kljub temu smiseln. Vsak popotnik nima mobilnega interneta ali ga v tujini ne želi uporabljati.

Pripravi ekipo

Najboljši jedilnik malo pomaga, če pri vprašanjih nihče ne ve naprej. Nekaj preprostih priprav olajša postrežbo mednarodnim gostom:

• Seznam s kratkimi angleškimi razlagami najpomembnejših jedi pri blagajni.
• 14 alergenov v angleščini, da ekipa lahko zanesljivo odgovarja na vprašanja.
• Pojasnilo, kako sta pri tebi običajna napitnina in plačilo, če gostje vprašajo.
• Po potrebi aplikacija za prevajanje na službenem telefonu za težje primere.

Gostje iz tujine marsikaj odpustijo, če začutijo, da si zanje prizadevaš. Prijazen „Let me explain“ pogosto naredi več kot popolnoma preveden jedilnik.

Pogosta vprašanja