Jelovnik za goste iz inozemstva: alergeni, valuta i razumljivost

Što trebaju međunarodni gosti

Jelovnik za turiste mora prije svega odgovoriti na tri pitanja: što je to za jelo, smijem li ga jesti i koliko košta? Domaćima su odgovori sami po sebi razumljivi, gostima iz inozemstva često nisu. „Tafelspitz“ ili „Brettljause“ gostu iz Lyona ili Chicaga u prvi mah malo govori.

Potpun prijevod svakog jelovnika za to nije uvijek potreban. Često već pomaže kombinacija jasnih opisa, razumljivih podataka o alergenima i osoblja koje na upit rado objasni.

Alergeni koje svatko razumije

Alergičari su u inozemstvu posebno oprezni, i to s pravom. Austrijska slova od A do R ili talijanske brojeve od 1 do 14 ipak ne poznaje svatko. Presudna je legenda: ako tamo samo piše „H = orašasti plodovi“, to gostu koji govori engleski ne pomaže.

• Alergene ujednačeno označavaj kraticama ili pojmovima.
• Legendu ponudi barem na njemačkom i engleskom.
• Pripremi osoblje da na pitanja o alergenima odgovara i na engleskom.

Na digitalnom jelovniku Same-QR legenda alergena pojavljuje se na jeziku postavljenom na gostovu mobitelu: njemačkom, engleskom, francuskom, talijanskom ili španjolskom. Na engleskom se pritom koriste nazivi uobičajeni u SAD-u, na primjer „Tree nuts“ ili „Crustacean shellfish“. Sama jela ostaju na jeziku na kojem si ih upisao.

Cijene i valuta

U eurozoni je stvar jednostavna, u Švicarskoj, Češkoj ili Mađarskoj manje: turisti žele sa sigurnošću znati u kojoj se valuti cijena misli. Zato dopiši znak valute umjesto da navodiš samo goli broj.

Kod Same-QR valutu određuješ za svaki jelovnik, a na izboru su među ostalim euro, švicarski franak, američki dolar, funta, krune i forinta. Predlaže se valuta tvoje zemlje; znak tada stoji na mjestu uobičajenom u toj zemlji, dakle „12,50 €“ ili „CHF 12.50“. Ništa se ne preračunava: cijena ostaje onakva kakvu si utipkao.

Jela objasniti, a ne samo imenovati

Regionalna jela jedan su od razloga zašto turisti dolaze k tebi. Ostavi nazive i dodaj kratak, trezven opis najvažnijih sastojaka:

• Tafelspitz: kuhana govedina s krenom i jabukom, umakom od vlasca i rösti krumpirom
• Kasnocken: njoki od tijesta sa sirom iz planina i prženim lukom
• Germknödel: valjak od kvasnog tijesta s pekmezom od šljiva, makom i maslacem

Pritom izbjegavaj riječi koje prevedene više ništa ne znače, na primjer „po kućnom receptu“. Napomena o ljutini ili svinjetini, nasuprot tome, mnogim gostima pomaže pri odluci.

Slike i simboli

Simboli za vegetarijansko, vegansko ili ljuto međunarodno se dobro razumiju. I fotografije pomažu, dok god prikazuju ono što stvarno dolazi na tanjur. Nekoliko dobrih slika bolje je nego fotografija uz svako jelo: jelovnik ostaje pregledan i brzo se učitava na mobitelu.

Engleski papirnati jelovnik na pultu na turističkim je lokacijama ipak smislen. Nema svaki putnik mobilni internet niti ga želi koristiti u inozemstvu.

Pripremi tim

Najbolji jelovnik malo pomaže ako na dodatna pitanja nitko ne zna odgovor. Nekoliko jednostavnih priprema olakšava uslugu za međunarodne goste:

• Popis kratkih engleskih objašnjenja najvažnijih jela na blagajni.
• 14 alergena na engleskom da tim može sigurno odgovarati na pitanja.
• Napomena kako su u tvom lokalu uobičajeni napojnica i plaćanje, ako gosti pitaju.
• Po potrebi aplikacija za prevođenje na službenom mobitelu za teške slučajeve.

Gosti iz inozemstva puno opraštaju kad osjete da se netko trudi oko njih. Ljubazno „Let me explain“ često djeluje više od savršeno prevedenog jelovnika.

Često postavljana pitanja