Menukaart voor gasten uit het buitenland: allergenen, valuta en begrijpelijkheid

Wat internationale gasten nodig hebben

Een menukaart voor toeristen moet vooral drie vragen beantwoorden: wat voor gerecht is dit, kan ik het eten en wat kost het? Voor locals zijn de antwoorden vanzelfsprekend, voor gasten uit het buitenland vaak niet. Een “Tafelspitz” of een “Brettljause” zegt een gast uit Lyon of Chicago in eerste instantie weinig.

Een volledige vertaling van elke kaart is daarvoor niet altijd nodig. Vaak helpt al een combinatie van duidelijke beschrijvingen, begrijpelijke allergeenvermeldingen en personeel dat op verzoek graag uitleg geeft.

Allergenen die iedereen begrijpt

Mensen met een allergie zijn in het buitenland extra voorzichtig, en terecht. De Oostenrijkse letters A tot R of de Italiaanse cijfers 1 tot 14 kent echter niet iedereen. Beslissend is de legenda: staat daar alleen “H = Schalenfrüchte”, dan helpt dat een Engelstalige gast niet verder.

• Geef allergenen eenduidig aan met codes of termen.
• Bied de legenda minstens in het Duits en Engels aan.
• Bereid het personeel erop voor om vragen over allergenen ook in het Engels te beantwoorden.

Op een digitale kaart van Same-QR verschijnt de allergenenlegenda in de taal die op de telefoon van de gast is ingesteld: Duits, Engels, Frans, Italiaans of Spaans. In het Engels worden daarbij de in de VS gebruikelijke benamingen gebruikt, zoals “Tree nuts” of “Crustacean shellfish”. De gerechten zelf blijven in de taal waarin je ze hebt ingevoerd.

Prijzen en valuta

In de eurozone is het eenvoudig, in Zwitserland, Tsjechië of Hongarije minder: toeristen willen zeker weten in welke valuta een prijs is bedoeld. Zet daarom het valutateken erbij in plaats van kale getallen te vermelden.

Bij Same-QR leg je de valuta per kaart vast. Je kunt onder andere kiezen uit euro, Zwitserse frank, Amerikaanse dollar, pond, kronen en forint. Voorgesteld wordt de valuta van je land. Het teken staat dan op de in het land gebruikelijke plek, dus “12,50 €” of “CHF 12.50”. Er wordt niets omgerekend: de prijs blijft zoals je hem hebt ingetypt.

Gerechten uitleggen in plaats van alleen noemen

Regionale gerechten zijn een reden waarom toeristen naar jou komen. Laat de namen staan en voeg een korte, nuchtere beschrijving van de belangrijkste ingrediënten toe:

• Tafelspitz: gekookt rundvlees met appel-mierikswortel, bieslooksaus en rösti
• Kasnocken: spätzle met bergkaas en gebakken uien
• Germknödel: gistknoedel met pruimenmoes, maanzaad en boter

Vermijd daarbij woorden die vertaald niets meer betekenen, zoals “op wijze van het huis”. Een aanwijzing over pittigheid of varkensvlees helpt daarentegen veel gasten bij hun keuze.

Afbeeldingen en symbolen

Symbolen voor vegetarisch, veganistisch of pittig worden internationaal goed begrepen. Foto's helpen ook, zolang ze tonen wat er daadwerkelijk op het bord komt. Een paar goede afbeeldingen zijn beter dan een foto bij elk gerecht: de kaart blijft overzichtelijk en laadt snel op de telefoon.

Een Engelse papieren kaart bij de ingang is op toeristische locaties desondanks zinvol. Niet elke reiziger heeft mobiel internet of wil dat in het buitenland gebruiken.

Het team voorbereiden

De beste kaart helpt weinig als niemand bij vragen weet wat te zeggen. Een paar eenvoudige voorbereidingen maken de service voor internationale gasten makkelijker:

• Een lijst met korte Engelse uitleg van de belangrijkste gerechten bij de kassa.
• De 14 allergenen in het Engels, zodat het team vragen zeker kan beantwoorden.
• Een toelichting hoe fooi en betalen bij jullie gebruikelijk zijn, voor als gasten ernaar vragen.
• Indien nodig een vertaal-app op de telefoon van de zaak voor lastige gevallen.

Gasten uit het buitenland vergeven veel als ze merken dat men zich voor hen inspant. Een vriendelijk “Let me explain” werkt vaak beter dan een perfect vertaalde kaart.

Veelgestelde vragen