La carta para clientes extranjeros: alérgenos, moneda y comprensibilidad

Qué necesitan los clientes internacionales

Una carta para turistas debe responder sobre todo a tres preguntas: qué plato es, si puedo comerlo y cuánto cuesta. Para los locales las respuestas son obvias, pero para los clientes extranjeros a menudo no. Un «Tafelspitz» o una «Brettljause» dicen de entrada poco a un cliente de Lyon o de Chicago.

Para ello no siempre hace falta una traducción completa de cada carta. A menudo basta una combinación de descripciones claras, indicaciones de alérgenos comprensibles y un personal que explique con gusto si se le pregunta.

Alérgenos que todo el mundo entiende

Las personas alérgicas son especialmente cuidadosas en el extranjero, y con razón. Pero no todo el mundo conoce las letras austriacas de la A a la R ni los números italianos del 1 al 14. Lo decisivo es la leyenda: si solo pone «H = Schalenfrüchte», a un cliente de habla inglesa no le sirve de nada.

• Etiqueta los alérgenos de forma uniforme, con abreviaturas o con términos.
• Ofrece la leyenda al menos en alemán y en inglés.
• Prepara al personal para responder también en inglés a las preguntas sobre alérgenos.

En una carta digital de Same-QR, la leyenda de alérgenos aparece en el idioma configurado en el móvil del cliente: alemán, inglés, francés, italiano o español. En inglés se usan las denominaciones habituales en EE. UU., como «Tree nuts» o «Crustacean shellfish». Los platos en sí se quedan en el idioma en que los hayas introducido.

Precios y moneda

En la zona euro la cosa es sencilla; en Suiza, Chequia o Hungría, menos: los turistas quieren saber con seguridad en qué moneda se expresa un precio. Por eso añade el símbolo de la moneda en lugar de poner solo cifras sin más.

En Same-QR defines la moneda para cada carta; entre otras, puedes elegir euro, franco suizo, dólar estadounidense, libra, coronas y forinto. Se propone la moneda de tu país; el símbolo aparece entonces en la posición habitual del país, es decir, «12,50 €» o «CHF 12.50». No se convierte nada: el precio queda como lo has escrito.

Explicar los platos en lugar de solo nombrarlos

Los platos regionales son uno de los motivos por los que los turistas vienen a tu local. Deja los nombres tal cual y añade una descripción breve y sobria de los ingredientes principales:

• Tafelspitz: ternera cocida con rábano picante y manzana, salsa de cebollino y patatas rösti
• Kasnocken: spätzle con queso de montaña y cebolla frita
• Germknödel: bola de masa de levadura con mermelada de ciruela, semillas de amapola y mantequilla

Evita palabras que, una vez traducidas, ya no significan nada, como «al estilo de la casa». En cambio, una indicación sobre lo picante o sobre la carne de cerdo ayuda a muchos clientes a decidirse.

Imágenes y símbolos

Los símbolos de vegetariano, vegano o picante se entienden bien a nivel internacional. Las fotos también ayudan, siempre que muestren lo que de verdad llega al plato. Pocas imágenes buenas son mejor que una foto de cada plato: la carta sigue siendo clara y carga rápido en el móvil.

Aun así, en zonas turísticas sigue teniendo sentido una carta de papel en inglés junto a la caja. No todos los viajeros tienen internet móvil o quieren usarlo en el extranjero.

Preparar al equipo

La mejor carta sirve de poco si nadie sabe qué responder cuando preguntan. Unos preparativos sencillos hacen más fácil el servicio para los clientes internacionales:

• Una lista con breves explicaciones en inglés de los platos principales, junto a la caja.
• Los 14 alérgenos en inglés, para que el equipo pueda responder con seguridad a las preguntas.
• Una indicación de cómo son habituales en tu local la propina y el pago, por si los clientes lo preguntan.
• Si hace falta, una aplicación de traducción en el móvil del trabajo para los casos difíciles.

Los clientes extranjeros perdonan mucho cuando notan que uno se esfuerza por ellos. Un amable «Let me explain» suele causar más efecto que una carta perfectamente traducida.

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