Krijo listën e pijeve: struktura, sasitë dhe çmimet

Kategoritë

Kush dëshiron të krijojë një listë pijesh, fillon me një rend të qartë. Mysafirët zakonisht kërkojnë sipas llojit të pijes, jo sipas markës. Një renditje e zakonshme:

• Pije pa alkool: ujë, limonada, lëngje, lëngje të holluara me ujë të gazuar
• Pije shtëpie: limonada, çaj i ftohtë, shurupe
• Birrë: nga fuçia, nga shishja, pa alkool
• Verë: e hapur sipas ngjyrës, plus shpumante dhe verë e gazuar
• Kokteje dhe pije të gjata
• Pije alkoolike të forta dhe digjestivë
• Kafe dhe çaj

Sipas lokalit ndryshon edhe theksi: në kafene kafeja del e para, në bar koktejet. Në menynë dixhitale të Same-QR kategoritë Pa alkool, Birrë dhe Verë janë tashmë të krijuara; Kokteje, Pije të forta dhe Kafe & çaj mund t'i shtosh vetë.

Sasitë e shënuara saktë

Te pijet çdo çmimi i shoqërohet sasia, pra 0,2 l, 0,3 l, 0,5 l ose 2 cl dhe 4 cl për pijet e forta. Në Gjermani rregullorja për shënimin e çmimeve e kërkon shprehimisht këtë të dhënë, por edhe gjetkë mysafirët e presin. Kush ofron disa madhësi, i shkruan në një rresht, që krahasimi të jetë i lehtë.

• Shkrim i njëtrajtshëm: gjithmonë „0,5 l“ ose gjithmonë „½ l“, jo të përzier.
• Te shishet shëno madhësinë, p.sh. 0,33 l ose 0,75 l.
• Te kafeja mjafton lloji në vend të sasisë, p.sh. „Espresso“ ose „kafe e madhe me qumësht“, por zakonisht vlen një shpjegim i shkurtër për mysafirët që vijnë nga jashtë.

Vlerëso pijet pa alkool

Gjithnjë e më shumë mysafirë pinë më pak alkool ose aspak: shoferë, gra shtatzëna, sportistë, ose thjesht njerëz që nesër ngrihen herët. Një listë pijesh që nuk ofron asgjë përveç kolës dhe lëngut të mollës humb mundësi këtu.

• Limonada ose çaj i ftohtë i bërë në shtëpi, me përbërës sezonalë.
• Birrë dhe verë pa alkool, kur ka cilësi të mira.
• Kokteje pa alkool, që në meny qëndrojnë barabar me të tjerat.
• Lëngje rajonale me emrin e prodhuesit.

Marka shtëpie dhe rekomandime

Mysafirëve u pëlqen orientimi. Një shënim si „vera jonë e shtëpisë“ ose „nga birraria këtu pranë“ ndihmon në vendim dhe tregon çfarë përfaqëson lokali yt. Mos nxirr në pah shumë gjëra: mjaftojnë një ose dy rekomandime për kategori.

Te vera dhe birra janë të dobishme përshkrime të shkurtra: „e freskët, me aciditet“, „e errët, me shije malti“. Në rreshtin shtesë të menysë dixhitale ka vend për këtë, si edhe për alergjenë si sulfitet ose gluteni.

Dixhital dhe i printuar

Listat e pijeve ndryshojnë shpesh: një birrë e re nga fuçia, një verë që mbaroi, një pije sezonale. Menyja dixhitale përshtatet shpejt, ndërsa menytë e printuara do të duhej të ribëheshin me çdo ndryshim.

Shumë lokale i kombinojnë: një meny e vogël e printuar me klasikët në tavolinë dhe një meny dixhitale me kod QR me përzgjedhjen e plotë e të përditësuar. Kështu çdo mysafir ka një meny në dorë dhe askush nuk porosit një pije që ka javë që mungon.

Gabime tipike në listat e pijeve

• Mungesa e sasive, sidomos te vera e hapur dhe pijet e forta.
• Marka në meny që nuk shiten më prej kohësh.
• Pijet pa alkool vetëm si rresht i detyruar në fund.
• Çmime të ndryshme për të njëjtën pije në meny dhe në tabelë.
• Mungon shënimi nëse ofrohet uji i çezmës dhe me çfarë kushtesh.

Një vështrim në arkë tregon cilat pije shiten pothuajse aspak. Heqja e tyre e bën menynë më të qartë dhe blerjen më të thjeshtë.

Pyetje të shpeshta