Planifiko menunë e festave: Pashkët, Dita e Nënës dhe Viti i Ri pa kaos

Cilat ditë ia vlejnë

Një menu festash ia vlen në ditët kur shumë mysafirë dalin me qëllim për të ngrënë jashtë. Cilat janë ato varet nga rajoni dhe lokali. Tipike janë:

• E diela e Pashkëve dhe e hëna e Pashkëve
• Dita e Nënës, shpesh një nga ditët më të forta të vitit për lokalet familjare
• Rrëshajët dhe Corpus Christi në rajonet katolike
• Dita e Shën Martinit me menu patash
• Festat e Krishtlindjeve dhe Viti i Ri
• Dita e Shën Valentinit në lokale me publik romantik

Shiko rezervimet dhe të dhënat e arkës të viteve të kaluara për të parë në cilat ditë ke pasur më shumë njerëz. Atje ia vlen një ofertë e veçantë.

Menu në vend të menysë së zakonshme

Në ditët me shumë njerëz, menyja e plotë është sfidë për kuzhinën. Një menu fikse me pak mundësi zgjedhjeje e bën planifikimin të parashikueshëm:

• Tre ose katër gjella, me nga dy mundësi zgjedhjeje te gjella kryesore, mes tyre një vegjetariane.
• Një menu e vogël për fëmijë, për familjet.
• Tregim i qartë i çmimit dhe i asaj që përfshihet.
• Alergjenët si për çdo gjellë tjetër.

Për mysafirët që duan vetëm diçka të vogël, mund të ketë kuptim një meny e shkurtuar pranë menysë fikse. Vendose këtë me vetëdije dhe komunikoje paraprakisht.

Rezervimet

Në festa pothuajse gjithçka kalon përmes rezervimeve. Cakto nëse ka dritare të fiksuara kohore, për shembull dy turne në drekë, dhe komunikoje këtë gjatë rezervimit. Rezervimet konfirmoji me shkrim dhe kujtoji pak para datës, që të mbeten më pak vende bosh.

Një njoftim në menynë dixhitale ose në faqen kryesore, «Në Ditën e Nënës vetëm me rezervim, menyja shihet këtu», i kursen ekipit shumë telefonata.

Ndërro menynë sipas datës

Në vetë ditën e festës kodi QR në tavolinë duhet të çojë te menyja e festës, ditën pas saj përsëri te menyja e zakonshme. Kjo mund të rregullohet paraprakisht: në Same-QR krijon te kodi QR një rregull për një datë të caktuar. Atë ditë kodi QR të çon te faqja me menynë e festës, në të gjitha ditët e tjera te menyja e zakonshme. Llogaritja bëhet sipas zonës kohore të biznesit tënd.

Kështu në ditën e festës nuk të duhet të ndërrosh asgjë në mëngjes, dhe askush nuk e shikon më ditën pas menynë e Pashkëve. Testoje rregullin një ditë më parë me një datë aty pranë.

Vlerësimi pas ditës

• Sa mysafirë erdhën, sa rezervime nuk u shfrytëzuan?
• Cilat gjella shkuan mirë, ku mbeti mall i pashitur?
• Ku pati bllokime në kuzhinë ose në shërbim?

Shkruaji përfundimet menjëherë. Në festën tjetër, ose vitin e ardhshëm në të njëjtën ditë, do të planifikosh me përvojë në vend të kujtesës.

Lista e kontrollit për festën

• Menyja është caktuar, llogaritur dhe alergjenët janë dokumentuar.
• Menyja është publikuar në internet dhe në afishe.
• Rezervimet me dritare kohore janë konfirmuar.
• Kodi QR për ditën është vendosur te menyja e festës dhe testuar.
• Ekipi dhe kuzhina janë ndarë në turne, përgatitja është planifikuar.
• Orari i punës në Google është përshtatur.

Sa më mirë i përgatitur, aq më i qetë dita. Dhe një ekip i çlodhur është në festa shërbimi më i mirë që mund t'u ofrosh mysafirëve.

Pyetje të shpeshta