Digitalizar la carta: de una foto o un PDF a la carta online

Por qué no hace falta teclearlo

Quien quiere digitalizar su carta suele tenerlo ya todo: una carta impresa, un archivo de Word o un PDF de la imprenta. Volver a teclear a mano los platos y los precios cuesta tiempo y trae errores nuevos. Un precio equivocado en la carta se cuela enseguida y es molesto si solo se descubre en la caja.

El reconocimiento de texto actual lee una carta con la fiabilidad suficiente para generar una primera versión. Lo decisivo es que revises después esa versión a fondo.

Hacer buenas fotos de la carta

Si no tienes un PDF, fotografías la carta. Cuanto mejor sea la foto, menos tendrás que corregir después.

• Coloca la carta plana sobre una mesa y fotografíala desde arriba, en vertical.
• Usa luz natural uniforme y evita el flash y los reflejos en las cartas plastificadas.
• Fotografía cada página por separado y asegúrate de que no se corte ningún borde.
• Haz zoom justo después de la foto: ¿se ven nítidos los precios pequeños y las notas a pie de página?

Leer y revisar

En Same-QR subes hasta siete fotos o un PDF de hasta ocho páginas. La IA reconoce categorías, platos, precios e indicaciones adicionales y propone una carta a partir de ellos. De momento no se guarda nada: ves el resultado en una revisión, corriges líneas concretas y solo entonces lo aceptas.

Repasa la revisión categoría por categoría y ten al lado la carta original. Los puntos típicos en los que el reconocimiento de texto se equivoca son los diseños a dos columnas, los añadidos manuscritos y los precios que están muy lejos del plato.

Qué conviene comprobar

• Precios: ¿es correcta cada cifra y corresponde al plato adecuado? Sobre todo con tamaños como 0,3 l y 0,5 l, los valores se intercambian con facilidad.
• Alérgenos: se reconocen las letras de la A a la R o los números del 1 al 14. Compáralos aun así con tu documentación de alérgenos, porque un alérgeno olvidado no es un simple defecto estético.
• Categorías: ¿ha ido todo al grupo correcto o el postre ha acabado entre las bebidas?
• Ortografía: los nombres propios, los términos técnicos y las palabras dialectales suelen «corregirse» solos.

Si los alérgenos figuran como abreviaturas en la línea adicional, la carta terminada muestra debajo una leyenda de forma automática. Aparece en el idioma configurado en el móvil del cliente: en alemán, inglés, francés, italiano o español.

Después: mantenerla al día

La lectura es un paso único. Después gestionas la carta directamente: cambiar un precio, quitar un plato, anotar el menú del día. Ya no envíes el archivo antiguo a la imprenta, sino que imprime las cartas de papel a partir del estado actual. De lo contrario, al cabo de unos meses tendrás dos cartas con precios distintos.

Si tienes una carta grande, merece la pena hacer limpieza una vez después de leerla. Los platos que casi nadie pide y las variantes duplicadas alargan la carta en el móvil sin ayudar a los clientes.

Obstáculos típicos al digitalizar

• Añadidos manuscritos en la carta antigua que no figuran en ningún archivo y que se pierden fácilmente al leerla.
• Precios tapados con una pegatina en la carta impresa: la foto muestra entonces la pegatina y el PDF el precio antiguo.
• Platos que hace tiempo que ya no se sirven, pero que siguen en el archivo de impresión.
• Notas a pie de página como «Cambio de guarnición con suplemento», que de repente faltan en el móvil.

Lo más seguro es repasar la carta leída junto con la cocina antes de publicarla. Lo que ahí llame la atención lo corriges de inmediato. Después, la carta digital es la fuente principal y las cartas impresas se crean a partir de ella, ya no al revés.

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