Jak dobrze zbudować kartę dań: kategorie, kolejność i objętość

Klasyczna kolejność

Budowa karty dań w większości lokali podąża za przebiegiem posiłku. Goście znają ten porządek i intuicyjnie się w nim odnajdują:

• Przystawki i dania zimne
• Zupy
• Sałatki, jeśli są oferowane jako osobne dania
• Dania główne, podzielone na mięso, ryby i wegetariańskie
• Dodatki i extra
• Desery
• Napoje: bezalkoholowe, piwo, wino, alkohole mocne, kawa i herbata

Odstępstwa są dozwolone, jeśli pasują do twojej koncepcji. Pizzeria zaczyna od pizzy, kawiarnia od śniadania albo ciasta. Ważne, żeby to, po co przychodzi większość gości, było szybko do znalezienia.

Ile dań w kategorii

Stałej reguły nie ma. Ale każda kategoria powinna oferować dość wyboru, nie przytłaczając. Listy dań głównych, która ciągnie się przez kilka ekranów, prawie nikt nie czyta do końca.

• Lepiej mało kategorii dobrze wypełnionych niż wiele z jednym daniem.
• Regularnie sprawdzaj dania, które prawie nikt nie zamawia.
• Łącz warianty: jedna linia „Makaron z sosem pomidorowym, boloński lub pesto” zamiast trzech.

Napoje: osobna karta czy na końcu

W małych kartach napoje stoją na końcu karty dań. Jeśli masz duży wybór win albo koktajli, opłaca się osobna karta napojów. W karcie cyfrowej da się połączyć jedno z drugim: napoje jako osobne kategorie na końcu albo osobna strona, do której podajesz link.

W szablonie karty dań Same-QR są już założone przystawki, dania główne, desery, napoje bezalkoholowe, piwo i wino. Dalsze kategorie, takie jak zupy, sałatki, wegetariańskie, wegańskie, dla dzieci, koktajle, alkohole mocne czy kawa i herbata, dodajesz jednym kliknięciem, a niepotrzebne usuwasz.

Jak uporządkować dania wegetariańskie i wegańskie

Są dwie drogi: osobna kategoria „Wegetariańskie” albo oznaczenie symbolem w zwykłych kategoriach. Osobna kategoria pomaga gościom, którzy szukają ich celowo. Oznaczenie w toku karty sygnalizuje, że dania wegetariańskie są równorzędne. Przy dwóch czy trzech daniach lepszym wyborem jest zwykle oznaczenie.

Nawigacja na telefonie

Na papierze gość ogarnia wzrokiem całą rozkładówkę naraz. Na telefonie widzi tylko mały wycinek i przewija. Dlatego jasne nagłówki są tam szczególnie ważne, a karta nie powinna być niepotrzebnie długa.

• Krótkie, jednoznaczne nazwy kategorii.
• Najważniejsze najpierw, na przykład oferta dnia na samej górze.
• Opisy krótkie, żeby ceny nie ginęły w blokach tekstu.

Przykład jasnej budowy

Tak mogłaby wyglądać karta gospody otwartej w południe i wieczorem:

• Na samej górze: oferta dnia z ceną.
• Przystawki i zupy: od czterech do sześciu dań.
• Dania główne: klasyki lokalu, potem ryby, potem wegetariańskie.
• Dodatki i sałatki.
• Desery.
• Napoje: bezalkoholowe, piwo, wino, kawa.
• Na końcu: legenda alergenów i informacja o porcjach dla dzieci.

Ten porządek da się przenieść na prawie każdy lokal. Najważniejsze, żeby był taki sam w karcie drukowanej i cyfrowej, by stali goście wszędzie się odnajdywali.

Najczęściej zadawane pytania