Menü doğru nasıl kurulur: kategoriler, sıralama ve kapsam

Klasik sıralama

Çoğu işletmede menü, yemeğin akışını izler. Misafirler bu düzeni bilir ve içinde sezgisel olarak yolunu bulur:

• Mezeler ve soğuk yemekler
• Çorbalar
• Salatalar, ayrı yemekler olarak sunuluyorsa
• Ana yemekler, et, balık ve vejetaryen olarak ayrılmış
• Garnitürler ve ekstralar
• Tatlılar
• İçecekler: alkolsüz, bira, şarap, sert içkiler, kahve ve çay

Konseptine uyuyorsa bu sıradan sapabilirsin. Bir pizzacı pizzayla başlar, bir kafe kahvaltı ya da pastayla. Önemli olan, misafirlerin çoğunun geldiği şeyin hızlıca bulunabilmesidir.

Kategori başına kaç yemek olmalı

Kesin bir kural yok. Ama her kategori, bunaltmadan yeterli seçenek sunmalı. Birkaç ekran boyunca uzanan bir ana yemek listesini sonuna kadar okuyan neredeyse yoktur.

• Her biri tek yemekli çok sayıda kategori yerine, iyi doldurulmuş az sayıda kategori daha iyidir.
• Neredeyse hiç sipariş edilmeyen yemekleri düzenli olarak gözden geçir.
• Çeşitleri birleştir: üç satır yerine tek satır, „Domates soslu, Bolonez soslu veya pesto soslu makarna“.

İçecekler: ayrı menü ya da sonda

Küçük menülerde içecekler yemek menüsünün sonunda yer alır. Geniş bir şarap veya kokteyl seçkin varsa ayrı bir içecek menüsü yapmaya değer. Dijital menüde ikisini birleştirebilirsin: içecekler sonda ayrı kategoriler olarak ya da bağlantı verdiğin ayrı bir sayfada.

Same-QR menü şablonunda Mezeler, Ana yemekler, Tatlılar, Alkolsüz, Bira ve Şarap zaten hazırdır. Çorbalar, Salatalar, Vejetaryen, Vegan, Çocuk, Kokteyller, Sert içkiler veya Kahve ve Çay gibi diğer kategorileri tek tıkla eklersin, gerekmeyenleri silersin.

Vejetaryen ve veganı yerleştirmek

İki yol var: ayrı bir „Vejetaryen“ kategorisi ya da normal kategorilerin içinde sembolle işaretleme. Ayrı kategori, bilinçli arayan misafirlere yardımcı olur. Menünün akışı içindeki işaret ise vejetaryen yemeklerin eşit değerde olduğunu gösterir. Yalnızca iki üç yemek varsa işaretleme genellikle daha iyi seçimdir.

Telefonda gezinme

Kâğıtta misafir bir çift sayfayı tek bakışta görür. Telefonda ise yalnızca küçük bir bölümü görür ve kaydırır. Bu yüzden orada net başlıklar özellikle önemlidir ve menü gereksiz uzun olmamalıdır.

• Kısa ve net kategori adları.
• En önemlisi en başta, örneğin günün önerisi en üstte.
• Açıklamaları kısa tut, fiyatlar metin bloklarında kaybolmasın.

Net bir yapıya örnek

Öğlen ve akşam açık olan bir lokantanın menüsü şöyle görünebilir:

• En üstte: fiyatıyla günün önerisi.
• Mezeler ve çorbalar: dört ila altı yemek.
• Ana yemekler: mekânın klasikleri, sonra balık, sonra vejetaryen.
• Garnitürler ve salatalar.
• Tatlılar.
• İçecekler: alkolsüz, bira, şarap, kahve.
• Sonda: alerjen açıklaması ve çocuk porsiyonlarına dair not.

Bu düzen hemen hemen her işletmeye uyarlanabilir. Belirleyici olan, basılı ve dijital menüde aynı olmasıdır; böylece müdavimler her yerde yollarını bulur.

Sık sorulan sorular