رموز الحساسية بالحروف من A إلى R: القائمة الكاملة وطريقة استخدامها بشكل صحيح
نظرة عامة على الحروف
تمثل حروف مسببات الحساسية من A إلى R مسببات الحساسية الـ14 الرئيسية التي يجب على المطاعم ذكرها بموجب قانون الاتحاد الأوروبي. هذا النظام شائع في النمسا، ويُستخدم أيضًا في جنوب تيرول وفي كثير من المطاعم في ألمانيا. والتوزيع ثابت:
| الحرف | مسبب الحساسية |
|---|---|
| A | الحبوب المحتوية على الغلوتين |
| B | القشريات |
| C | البيض |
| D | السمك |
| E | الفول السوداني |
| F | الصويا |
| G | الحليب واللاكتوز |
| H | المكسرات ذات القشرة |
| L | الكرفس |
| M | الخردل |
| N | السمسم |
| O | ثاني أكسيد الكبريت والكبريتيت |
| P | الترمس |
| R | الرخويات |
لماذا تغيب الحروف I وJ وK وQ
من يرى القائمة لأول مرة يبحث عن الكرفس عند الحرف I فيجده عند L. الحروف I وJ وK وQ لا تُستخدم في هذا النظام. والمطلوب منك عمليًا أن تأخذ القائمة كما هي ولا تضيف حروفًا من عندك. فوضع K للقشريات أو I للكرفس سيربك كل ضيف يعرف النظام.
وللفجوات فائدة أيضًا: فالحرف I أو J المكتوب بخط اليد يُخلط بسهولة مع الرقم 1، والحرف Q مع O. أما بالحروف المتبقية فتبقى الرموز واضحة حتى بالخط الصغير.
الأرقام من 1 إلى 14 كبديل
إلى جانب الحروف هناك نظام شائع ثانٍ: الأرقام من 1 إلى 14 التي تتبع ترتيب قائمة الاتحاد الأوروبي. الرقم 1 للغلوتين، و7 للحليب، و12 للكبريتيت، و14 للرخويات. في إيطاليا هذه هي الصيغة المعتادة، وفي ألمانيا ترى النظامين معًا.
اختيارك لأحد النظامين أقل أهمية من الالتزام به. لا تخلط بينهما في القائمة نفسها، واستخدم العلامات نفسها في القائمة المطبوعة واللوحة والموقع.
وضع العلامات في قائمة الطعام
من الأفضل وضع الرموز مباشرة بعد الطبق أو تحته، مفصولة بفواصل وبخط أصغر قليلًا من اسم الطبق:
- شنيتزل فيينا مع سلطة البطاطس: A, C, G, M
- سلطة مشكلة مع صلصة المطعم الخاصة: M, O
- كايزرشمارن مع كومبوت البرقوق: A, C, G
في قائمة Same-QR الرقمية تكتب الرموز في السطر الإضافي للطبق، مثل «مع سلطة البطاطس · A, C, G, M» أو ببساطة «A, C, G, M». يتم التعرف على الحروف من A إلى R والأرقام من 1 إلى 14 وتُعرض بشكل موحد.
لا تنسَ وسيلة الإيضاح
الرموز بلا شرح لا تفيد أحدًا. مكان وسيلة الإيضاح في الصفحة نفسها، أو على الأقل في نهاية القائمة بشكل ظاهر. في القائمة المطبوعة يكفي سطر بخط صغير، المهم أن يكون كاملًا وأن تكون المصطلحات مفهومة.
غير أن الحروف النمساوية غالبًا غريبة على الضيوف القادمين من الخارج. في قائمة Same-QR الرقمية تظهر تحت القائمة تلقائيًا وسيلة إيضاح للرموز المستخدمة فعلًا، وباللغة المضبوطة على هاتف الضيف: الألمانية أو الإنجليزية أو الفرنسية أو الإيطالية أو الإسبانية. فيقرأ ضيف من الولايات المتحدة مثلًا «Tree nuts» بدل «Schalenfrüchte».
أخطاء شائعة في الرموز
- استخدام G للغلوتين بدل A، فالحرف G يعني الحليب.
- حروف من عندك مثل I أو K غير موجودة في النظام.
- الخلط بين الحروف والأرقام في القائمة نفسها.
- رموز بلا وسيلة إيضاح أو بوسيلة إيضاح ناقصة.
- رموز لم تُعدَّل بعد تغيير الوصفة.
مراجعة سريعة بعد كل تغيير في القائمة تمنع معظم هذه الأخطاء. والأفضل أن يراجع الرموز شخص يعرف الوصفات لكنه لم يكتب القائمة.
الأسئلة الشائعة
الحرف G يرمز للحليب بما فيه اللاكتوز. وكثيرًا ما يُخلط بينه وبين الغلوتين الذي رمزه الحرف A.
لا. الحروف صيغة شائعة لكنها ليست إلزامية. يمكنك استخدام الأرقام أو كتابة المصطلحات كاملة، ما دامت المعلومة كاملة ومفهومة.
الحرف O يرمز لثاني أكسيد الكبريت والكبريتيت. يظهر كثيرًا في النبيذ والفواكه المجففة وبعض أنواع الخل.
عندها تبقى خانة العلامات فارغة. لكن تحقق من ذلك بعناية، فالمرق وخلطات التوابل والصلصات قد تحتوي هي أيضًا على مسببات حساسية.
مقالات جديدة مباشرة إلى بريدك
نصائح عن رموز QR الديناميكية وميزات جديدة، بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.
باشتراكك توافق على استلام النشرة البريدية. يمكنك سحب موافقتك في أي وقت عبر رابط إلغاء الاشتراك الموجود في كل رسالة.