ساعة التخفيضات والعروض في المطاعم: محدودة بوقت ومُروَّج لها بشكل صحيح

حدّد هدف العرض

يحتاج عرض ساعة التخفيضات إلى هدف واضح. هل تريد إحياء الوقت بين الغداء والمساء، أم جذب زبائن جدد، أم التعريف بمنتج معيّن؟ الهدف هو الذي يحدد متى يعمل العرض وما الذي يشمله.

• ملء الأوقات الهادئة: عرض في الساعات التي يقلّ فيها الإقبال فقط.
• زبائن جدد: روّج للعرض بشكل ظاهر خارج المحل، لا داخله فقط.
• منتج جديد: قدّم كوكتيلاً أو طبقاً بسعر مخفّض عمداً ليجرّبه الزبائن.

صِغ الشروط بوضوح

الشروط الغامضة تؤدي إلى نقاشات عند الكاونتر. اكتب ما الذي ينطبق:

• ما المشروبات أو الأطباق المشمولة وما غير المشمولة؟
• من أي ساعة إلى أي ساعة يسري العرض، وهل يُحتسب وقت الطلب أم وقت التقديم؟
• هل يسري في أيام أو أماكن محددة فقط، مثل البار؟
• هل يمكن دمجه مع خصومات أخرى؟

عند تقديم عروض فيها كحول تسري أحكام حماية الشباب وقوانين بلدك. العروض التي تشجّع على الإفراط في الشرب قد تكون إشكالية قانونياً، ولا تليق أصلاً بمحل جيد. وإدراج المشروبات الخالية من الكحول في العرض فكرة جيدة.

النافذة الزمنية

ساعة التخفيضات التقليدية تكون في بداية المساء. وللمقهى قد تكون بعد الظهر، وللمطعم بداية المساء قبل ذروة العمل. اجعل النافذة الزمنية قصيرة وثابتة ليسهل على الزبائن حفظها.

من المفيد أن يتغيّر الإعلان مع الوقت. يمكن لرمز QR ديناميكي من Same-QR أن يقود إلى وجهات مختلفة بحسب الساعة ويوم الأسبوع: أثناء ساعة التخفيضات يقود إلى صفحة العرض، وفي بقية الوقت إلى القائمة العادية.

الإعلان على الطاولة وفي الواجهة

• لوحة قائمة أو سبورة عند المدخل عليها الوقت والعرض.
• ملاحظة في قائمة الطعام أو كعرض اليوم في أعلاها.
• منشور على وسائل التواصل الاجتماعي عند البدء وتذكير بين حين وآخر.
• رمز QR يقود إلى صفحة العرض على منشورات ورقية للمكاتب والفنادق القريبة.

لصفحة العرض نفسها يوفّر Same-QR قالباً باسم «عرض»: يظهر العرض كبيراً في الأعلى وتحته الشروط. بهذا لا يحتاج الزبائن إلى السؤال عمّا ينطبق.

التقييم بعد ذلك

بعد بضعة أسابيع انظر إلى الأرقام بصدق: هل جاء زبائن أكثر في وقت العرض؟ وهل واصلوا الطلب بالسعر الكامل؟ وأي المنتجات حققت مبيعات جيدة؟ نظام الكاشير يوفّر أهم البيانات لذلك. أما مسحات رموز QR الخاصة بالعرض فتُظهر إضافة إلى ذلك ما إذا كان الإعلان قد شوهد.

إذا لم يكن العرض مجدياً فأنهِه بشكل مرتب وأعلن ذلك. ساعة تخفيضات تختفي بصمت تخيّب الزبائن أكثر من تغيير معلَن بوضوح.

قائمة مراجعة للعرض

• تحديد الهدف والمدة.
• كتابة الشروط.
• إدخال الأسعار في نظام الكاشير.
• تجهيز الإعلان المعلّق والسبورة وصفحة العرض الرقمية.
• توجيه الفريق ليذكر الجميع الشروط نفسها.
• تحديد موعد التقييم في التقويم.

بهذا التحضير يسير العرض بسلاسة من اليوم الأول، وتعرف بعد بضعة أسابيع ما إذا كان مجدياً.

الأسئلة الشائعة