Happy hour és akciók a vendéglátásban: időben korlátozva és rendesen meghirdetve

Az akció céljának kitűzése

Egy happy hour akciónak világos célra van szüksége. Az ebéd és a vacsora közötti időt szeretnéd élénkíteni, új vendégeket csalogatnál, vagy egy bizonyos terméket tennél ismertebbé? A cél határozza meg, mikor fut az akció, és mire terjed ki.

• Csendes idők megtöltése: akció csak azokban az órákban, amikor egyébként kevés a forgalom.
• Új vendégek: az akciót láthatóan hirdesd kifelé, ne csak a helyen belül.
• Új termék: egy koktélt vagy ételt célzottan kedvezményesen kínálj, hogy a vendégek kipróbálják.

Világos feltételek megfogalmazása

A homályos feltételek vitákhoz vezetnek a pultnál. Írd le, mi érvényes:

• Mely italok vagy ételek vesznek részt benne, és melyek nem?
• Mettől meddig érvényes az akció, és a rendelés számít, vagy a felszolgálás?
• Csak bizonyos napokon vagy helyeken érvényes, például a bárpultnál?
• Kombinálható más kedvezményekkel?

Alkoholt érintő akcióknál a fiatalkorúak védelmére és az országod szabályaira kell figyelni. A túlzott ivásra ösztönző ajánlatok jogilag problémásak lehetnek, és egy jó helyhez amúgy sem illenek. Jó ötlet az alkoholmentes italokat is bevenni az akcióba.

Időablak

A klasszikus happy hour kora este van. Egy kávézónál ez lehet a délután, egy étteremnél a főforgalom előtti kora este. Tartsd az időablakot áttekinthetőnek és állandónak, hogy a vendégek megjegyezhessék.

Praktikus, ha a reklám az idővel együtt változik. A Same-QR dinamikus QR-kódja napszaktól és a hét napjától függően különböző célokra mutathat: a happy hour alatt az akcióoldalra vezet, egyébként a szokásos étlaphoz.

Reklám az asztalon és az ablakban

• Egy tartó vagy tábla a bejáratnál az időponttal és az ajánlattal.
• Egy utalás az étlapon vagy napi ajánlatként egészen felül.
• Egy poszt a közösségi médiában az induláskor, és közben egy emlékeztető.
• Egy QR-kód az akcióoldalra a közeli irodáknak és szállodáknak szánt szórólapokon.

Magához az akcióoldalhoz a Same-QR-nak van egy „Akció” sablonja: az ajánlat nagyban áll felül, alatta a feltételek. Így a vendégeknek nem kell rákérdezniük, mi érvényes.

Utána kiértékelni

Néhány hét után őszintén megnézed a számokat: jött-e több vendég az akció idején? Rendeltek-e teljes áron is tovább? Mely termékek mentek jól? Ehhez a pénztár adja a legfontosabb adatokat. Az akciós QR-kódok beolvasásai ezen felül megmutatják, hogy látták-e a reklámot.

Ha az akció nem éri meg, fejezd be rendesen, és jelezd előre. Egy csendben eltűnő happy hour jobban csalódást okoz a vendégeknek, mint egy világosan közölt változás.

Ellenőrzőlista az akcióhoz

• Cél és időszak kitűzve.
• Feltételek írásban megfogalmazva.
• Árak rögzítve a pénztárban.
• Kiírás, tábla és digitális akcióoldal előkészítve.
• A csapat betanítva, hogy mindenki ugyanazokat a feltételeket mondja.
• A kiértékelés időpontja beírva a naptárba.

Ezzel az előkészítéssel az akció az első naptól simán fut, és néhány hét után tudni fogod, megérte-e.

Gyakran ismételt kérdések