Happy hour i promocje w gastronomii: ograniczone w czasie i dobrze zareklamowane

Określ cel promocji

Promocja typu happy hour potrzebuje jasnego celu. Chcesz ożywić czas między obiadem a wieczorem, przyciągnąć nowych gości, a może rozreklamować konkretny produkt? Cel decyduje o tym, kiedy promocja trwa i co obejmuje.

• Wypełnianie spokojnych godzin: promocja tylko w godzinach, w których zwykle jest mało gości.
• Nowi goście: reklamuj promocję widocznie na zewnątrz, nie tylko w lokalu.
• Nowy produkt: koktajl albo danie w niższej cenie, żeby goście mogli go spróbować.

Jasno sformułuj warunki

Niejasne warunki prowadzą do dyskusji przy barze. Zapisz, co obowiązuje:

• Które napoje lub dania są objęte promocją, a które nie?
• Od kiedy do kiedy obowiązuje promocja i czy liczy się zamówienie, czy podanie?
• Czy obowiązuje tylko w określone dni lub w określonych miejscach, na przykład przy barze?
• Czy można ją łączyć z innymi rabatami?

Przy promocjach z alkoholem obowiązują ochrona małoletnich i przepisy twojego kraju. Oferty zachęcające do nadmiernego picia mogą być prawnie problematyczne i i tak nie pasują do dobrego lokalu. Dobrym pomysłem jest włączenie do promocji napojów bezalkoholowych.

Okno czasowe

Klasyczna happy hour przypada na wczesny wieczór. W kawiarni może to być popołudnie, a w restauracji wczesny wieczór przed głównym ruchem. Utrzymaj okno czasowe krótkie i stałe, żeby goście mogli je zapamiętać.

Praktyczne jest, gdy reklama zmienia się wraz z porą dnia. Dynamiczny kod QR z Same-QR może mieć różne cele zależnie od godziny i dnia tygodnia: w czasie happy hour prowadzi do strony promocji, a poza nią do zwykłej karty.

Reklama przy stoliku i w witrynie

• Stojak albo tablica przy wejściu z godziną i ofertą.
• Informacja w karcie dań albo jako oferta dnia na samej górze.
• Post w mediach społecznościowych na start i przypomnienie w trakcie.
• Kod QR do strony promocji na ulotkach dla pobliskich biur i hoteli.

Na samą stronę promocji Same-QR ma szablon „Akcja”: oferta jest duża na górze, a pod nią warunki. Dzięki temu goście nie muszą dopytywać, co obowiązuje.

Potem oceń wyniki

Po kilku tygodniach uczciwie spójrz na liczby: czy w czasie promocji przyszło więcej gości? Czy zamawiali dalej także po pełnej cenie? Które produkty dobrze się sprzedawały? Najważniejsze dane dostarcza kasa. Skany kodów QR promocji dodatkowo pokazują, czy reklama została zauważona.

Jeśli promocja się nie opłaca, zakończ ją porządnie i ogłoś to. Happy hour, która po cichu znika, rozczarowuje gości bardziej niż jasno zakomunikowana zmiana.

Lista kontrolna promocji

• Ustalony cel i okres.
• Warunki sformułowane na piśmie.
• Ceny wprowadzone do kasy.
• Przygotowane plakaty, tablica i cyfrowa strona promocji.
• Zespół poinstruowany, tak by wszyscy podawali te same warunki.
• Termin oceny wpisany do kalendarza.

Dzięki takiemu przygotowaniu promocja od pierwszego dnia przebiega sprawnie, a po kilku tygodniach wiesz, czy się opłaciła.

Najczęściej zadawane pytania