Happy hour i akcije u ugostiteljstvu: vremenski ograničene i uredno oglašene

Odredi cilj akcije

Akcija happy hour treba jasan cilj. Želiš li oživjeti vrijeme između ručka i večere, privući nove goste ili učiniti poznatijim određeni proizvod? Cilj određuje kada akcija traje i što obuhvaća.

• Popuniti mirna razdoblja: akcija samo u satima kad je inače malo posla.
• Novi gosti: akciju vidljivo oglašavati prema van, ne samo u lokalu.
• Novi proizvod: koktel ili jelo ciljano ponuditi povoljnije da ga gosti probaju.

Jasno formuliraj uvjete

Nejasni uvjeti dovode do rasprava na šanku. Zapiši što vrijedi:

• Koja su pića ili jela uključena, a koja nisu?
• Od kada do kada vrijedi akcija, i računa li se narudžba ili posluživanje?
• Vrijedi li samo u određene dane ili na određenim mjestima, primjerice za šankom?
• Može li se kombinirati s drugim popustima?

Kod akcija s alkoholom vrijede zaštita mladih i propisi tvoje zemlje. Ponude koje potiču na prekomjerno pijenje mogu biti pravno problematične i ionako ne pristaju dobrom lokalu. U akciju je dobro uključiti i bezalkoholna pića.

Vremenski prozor

Klasični happy hour je u rano predvečerje. Za kafić to može biti poslijepodne, a za restoran rano predvečerje prije glavnog posla. Neka vremenski prozor bude pregledan i stalan da ga gosti mogu zapamtiti.

Praktično je kad se oglašavanje mijenja s vremenom. Dinamički QR kod iz Same-QR može imati različita odredišta prema satu i danu u tjednu: tijekom happy houra vodi na stranicu akcije, inače na uobičajeni jelovnik.

Reklama na stolu i u izlogu

• Stalak ili ploča na ulazu s vremenom i ponudom.
• Napomena na jelovniku ili dnevna ponuda sasvim na vrhu.
• Objava na društvenim mrežama za početak i podsjetnik usput.
• QR kod za stranicu akcije na letcima za urede i hotele u blizini.

Za samu stranicu akcije Same-QR ima predložak „Akcija“: ponuda stoji velika na vrhu, a ispod nje uvjeti. Tako gosti ne moraju pitati što vrijedi.

Nakon toga vrednuj

Nakon nekoliko tjedana iskreno pogledaj brojke: Je li u vrijeme akcije došlo više gostiju? Jesu li nastavili naručivati i po punoj cijeni? Koji su proizvodi dobro prolazili? Blagajna za to daje najvažnije podatke. Skeniranja QR kodova akcije dodatno pokazuju je li reklama bila viđena.

Ako se akcija ne isplati, uredno je završi i to najavi. Happy hour koji tiho nestane više razočara goste od jasno priopćene promjene.

Kontrolni popis za akciju

• Cilj i razdoblje određeni.
• Uvjeti napisani.
• Cijene unesene u blagajnu.
• Plakat, ploča i digitalna stranica akcije pripremljeni.
• Tim upućen da svi navode iste uvjete.
• Termin vrednovanja upisan u kalendar.

Ovakvom pripremom akcija od prvog dana teče glatko, a nakon nekoliko tjedana znaš je li se isplatila.

Često postavljana pitanja