Happy hour i akcije u ugostiteljstvu: vremenski ograničene i uredno reklamirane

Odrediti cilj akcije

Akciji happy houra potreban je jasan cilj. Želiš li da oživiš vreme između ručka i večere, privučeš nove goste ili učiniš poznatijim određeni proizvod? Cilj određuje kad akcija traje i šta obuhvata.

• Popuniti mirna vremena: akcija samo u satima kad je inače malo gostiju.
• Novi gosti: akciju vidljivo reklamirati i izvan lokala, ne samo u njemu.
• Novi proizvod: koktel ili jelo ciljano ponuditi povoljnije da ga gosti probaju.

Jasno formulisati uslove

Nejasni uslovi vode u rasprave za šankom. Zapiši šta važi:

• Koja pića ili jela su obuhvaćena, a koja ne?
• Od kada do kada akcija važi, i računa li se narudžbina ili posluživanje?
• Važi li samo određenim danima ili za određena mesta, na primer za šankom?
• Može li da se kombinuje sa drugim popustima?

Kod akcija sa alkoholom važe zaštita maloletnika i propisi tvoje zemlje. Ponude koje podstiču prekomerno piće mogu biti pravno problematične i ionako ne priliče dobrom lokalu. Dobra ideja je da u akciju uključiš i bezalkoholna pića.

Vremenski prozor

Klasični happy hour je u ranu večer. Za kafić to može da bude popodne, a za restoran rano veče pre glavnog posla. Neka vremenski prozor bude pregledan i stalan, da ga gosti zapamte.

Praktično je kad se reklama menja s vremenom. Dinamički QR kod iz Same-QR-a može da ima različite ciljeve prema satnici i danu u nedelji: tokom happy houra vodi na stranicu akcije, a inače na običan jelovnik.

Reklama na stolu i na izlogu

• Stalak ili tabla na ulazu sa vremenom i ponudom.
• Napomena na jelovniku ili kao dnevna ponuda sasvim na vrhu.
• Objava na društvenim mrežama za početak i podsetnik usput.
• QR kod ka stranici akcije na flajerima za obližnje kancelarije i hotele.

Za samu stranicu akcije Same-QR ima šablon „Akcija“: ponuda stoji velika na vrhu, ispod nje uslovi. Tako gosti ne moraju da pitaju šta važi.

Procena posle akcije

Posle nekoliko nedelja iskreno pogledaj brojke: Je li u vreme akcije došlo više gostiju? Jesu li nastavili da naručuju i po punoj ceni? Koji proizvodi su dobro išli? Kasa za to daje najvažnije podatke. Skeniranja QR kodova akcije dodatno pokazuju da li je reklama viđena.

Ako se akcija ne isplati, završi je uredno i to najavi. Happy hour koji tiho nestane razočara goste više od jasno saopštene promene.

Kontrolna lista za akciju

• Cilj i period određeni.
• Uslovi napisani.
• Cene unete u kasu.
• Oglas, tabla i digitalna stranica akcije pripremljeni.
• Tim upućen, da svi navode iste uslove.
• Termin za procenu upisan u kalendar.

Sa ovom pripremom akcija teče glatko od prvog dana, a posle nekoliko nedelja znaš da li se isplatila.

Često postavljana pitanja