Happy hour i akcije u ugostiteljstvu: vremenski ograničene i jasno oglašene

Odredi cilj akcije

Happy hour akcija treba jasan cilj. Želiš li oživjeti vrijeme između ručka i večere, privući nove goste ili popularizirati određeni proizvod? Cilj određuje kada akcija traje i šta obuhvata.

• Popuniti mirna vremena: akcija samo u satima kad je inače malo gostiju.
• Novi gosti: akciju vidljivo oglasi prema vani, a ne samo u lokalu.
• Novi proizvod: koktel ili jelo ponudi po sniženoj cijeni da ga gosti probaju.

Jasno formuliši uslove

Nejasni uslovi vode do rasprava za šankom. Napiši šta vrijedi:

• Koja pića ili jela su obuhvaćena, a koja nisu?
• Od kada do kada akcija vrijedi, i da li se računa trenutak narudžbe ili serviranja?
• Vrijedi li samo određenim danima ili za određena mjesta, na primjer za šankom?
• Može li se kombinovati s drugim popustima?

Kod akcija s alkoholom vrijede zaštita maloljetnika i propisi tvoje zemlje. Ponude koje podstiču prekomjerno pijenje mogu biti pravno problematične i ionako ne priliče dobrom lokalu. Dobro je u akciju uključiti i bezalkoholna pića.

Vremenski okvir

Klasični happy hour je u ranim večernjim satima. Za kafić to može biti popodne, a za restoran rano veče prije glavne gužve. Neka vremenski okvir bude pregledan i stalan da ga gosti zapamte.

Praktično je kad se oglas mijenja s vremenom. Dinamički QR kod iz Same-QR može imati različita odredišta prema satu i danu u sedmici: tokom happy houra vodi na stranicu akcije, a inače na redovni jelovnik.

Oglašavanje na stolu i na izlogu

• Stalak ili tabla na ulazu s vremenom i ponudom.
• Napomena na jelovniku ili kao dnevna ponuda sasvim na vrhu.
• Objava na društvenim mrežama na početku i podsjetnik u međuvremenu.
• QR kod koji vodi na stranicu akcije na letcima za obližnje urede i hotele.

Za samu stranicu akcije Same-QR ima šablon „Akcija“: ponuda stoji velikim slovima na vrhu, a ispod nje uslovi. Tako gosti ne moraju pitati šta vrijedi.

Poslije procijeni rezultat

Nakon nekoliko sedmica iskreno pogledaj brojke: Je li u vrijeme akcije došlo više gostiju? Jesu li nastavili naručivati i po punoj cijeni? Koji proizvodi su dobro prolazili? Najvažnije podatke daje blagajna. Skeniranja QR kodova akcije dodatno pokazuju je li oglas viđen.

Ako se akcija ne isplati, završi je uredno i to najavi. Happy hour koji tiho nestane razočara goste više nego jasno saopštena promjena.

Kontrolna lista za akciju

• Cilj i period određeni.
• Uslovi napisani.
• Cijene unesene u blagajnu.
• Oglas, tabla i digitalna stranica akcije pripremljeni.
• Tim upućen da svi navode iste uslove.
• Termin za procjenu upisan u kalendar.

Uz ovu pripremu akcija teče glatko od prvog dana, a nakon nekoliko sedmica znaš je li se isplatila.

Često postavljana pitanja