Oblikovanje jelovnika: 12 savjeta za jelovnik koji gosti rado čitaju

Manje je više

Ko želi oblikovati jelovnik, prvo misli na boje i pisma. Važniji je ipak sadržaj. Jelovnik s ogromnim brojem jela opterećuje i goste i kuhinju.

• Savjet 1: Izbaci jela koja se rijetko naručuju. Kraći jelovnik djeluje koncentrisanije.
• Savjet 2: Spoji varijante, na primjer „šnicla od svinjetine ili teletine“ umjesto dva reda.

Redoslijed i kategorije

• Savjet 3: Poredaj jelovnik onako kako se jede: predjela, čorbe, glavna jela, deserti, pa pića.
• Savjet 4: Kategorije imenuj nedvosmisleno. „Iz vode“ zvuči lijepo, ali „Riba“ se brže pronađe.
• Savjet 5: Ono što želiš prodati stavi na početak kategorije. Tamo se prvo čita.

Pismo i kontrast

Jelovnik se često čita pri prigušenom svjetlu, od gostiju svih uzrasta, ponekad bez naočala za čitanje.

• Savjet 6: Za jela i opise koristi dobro čitljivo pismo. Ukrasna pisma samo za naslove.
• Savjet 7: Pazi na jak kontrast. Svijetlosivo pismo na bež podlozi može izgledati otmjeno, ali se za stolom jedva čita.

Na digitalnom jelovniku Same-QR možeš promijeniti pismo naslova, pismo teksta i boje. Ako odabereš kombinaciju sa slabim kontrastom, editor te upozori prije nego jelovnik tako završi na stolu.

Prikaz cijena

• Savjet 8: Cijene postavi ujednačeno, ili sve desno ili sve odmah iza jela.
• Savjet 9: Izbjegavaj tačkaste linije od jela do cijene ako ne želiš da gosti odozgo prema dolje samo upoređuju cijene. Gdje odgovaraju stilu, ipak nisu greška.
• Savjet 10: Kod pića uvijek navedi količinu, na primjer 0,3 l ili 0,5 l.

Isticati, ali štedljivo

Okvir, simbol ili fotografija usmjeravaju pogled. To ipak funkcioniše samo ako se pojavljuje rijetko.

• Savjet 11: Po stranici istakni najviše jedno ili dva jela, na primjer ponudu dana ili specijalitet kuće.

Za simbole poput vegetarijanskog, veganskog ili ljutog vrijedi isto: koristiti ih ujednačeno i objasniti jednom.

Misli na mobitel

Sve više gostiju vidi tvoj jelovnik prvo na mobitelu, za stolom preko QR koda ili ranije preko Googlea. Raspored koji na A3 izgleda divno ne funkcioniše automatski na uskom ekranu.

• Savjet 12: Svaki jelovnik provjeri i na mobitelu. Kratki tekstovi, jasne kategorije i ponuda dana sasvim na vrhu tu posebno pomažu.

Gotovi dizajni štede ti mnogo posla. Same-QR nudi dizajne za jedanaest tipova restorana, od roštilja do kafića, ilustrovane ili s fotografijom, napravljene za uske ekrane. Pisma i boje prilagođavaš svom lokalu.

Testiranje dizajna

Da li jelovnik funkcioniše, pokaže se tek za stolom. Jednostavan test pomaže prije nego što počneš štampati u seriji ili objaviti digitalni jelovnik:

• Daj jelovnik nekome ko ne poznaje tvoj lokal i pitaj ga za vegetarijansko glavno jelo. Koliko dugo traje potraga?
• Pročitaj jelovnik pri svjetlu koje navečer vlada u lokalu.
• Otvori digitalni jelovnik na malom mobitelu i skroluj do kraja.
• Provjeri da li se legenda alergena može pronaći.

Ono što zapinje u ovom testu, zapinje i kod tvojih gostiju. Male izmjene poput jasnijeg naslova ili jačeg kontrasta često prave veliku razliku.

Često postavljana pitanja