Oblikovanje jelovnika: 12 savjeta za jelovnik koji gosti rado čitaju

Manje je više

Tko želi oblikovati jelovnik, najprije misli na boje i pisma. Važniji je ipak sadržaj. Jelovnik s jako puno jela jednako opterećuje goste i kuhinju.

• Savjet 1: Izbaci jela koja se jedva naručuju. Kraći jelovnik djeluje koncentriranije.
• Savjet 2: Spoji varijante, primjerice „svinjski ili teleći šnicl“ umjesto dva retka.

Redoslijed i kategorije

• Savjet 3: Složi jelovnik onako kako se jede: predjela, juhe, glavna jela, deserti, zatim pića.
• Savjet 4: Kategorije imenuj nedvosmisleno. „Iz vode“ zvuči simpatično, ali „Riba“ se brže pronalazi.
• Savjet 5: Ono što želiš prodati stavi na početak kategorije. Tamo se prvo čita.

Pismo i kontrast

Jelovnik se često čita pri prigušenom svjetlu, od gostiju svake dobi, katkad bez naočala za čitanje.

• Savjet 6: Za jela i opise koristi dobro čitljivo pismo. Ukrasna pisma samo za naslove.
• Savjet 7: Pazi na jak kontrast. Svijetlosivo pismo na bež podlozi možda izgleda otmjeno, ali se za stolom jedva čita.

U digitalnom jelovniku Same-QR možeš mijenjati naslovno pismo, pismo teksta i boje. Ako odabereš kombinaciju s premalo kontrasta, urednik te upozorava prije nego što jelovnik tako dospije na stol.

Prikaz cijena

• Savjet 8: Cijene piši ujednačeno, ili sve desno ili sve odmah iza jela.
• Savjet 9: Izostavi točkaste crte od jela do cijene ako ne želiš da gosti odozgo prema dolje uspoređuju samo cijene. Ondje gdje pristaju stilu, ipak nisu pogreška.
• Savjet 10: Uz pića uvijek navedi količinu, primjerice 0,3 l ili 0,5 l.

Isticati, ali štedljivo

Okvir, simbol ili fotografija privlače pogled. No to funkcionira samo ako se rijetko pojavljuje.

• Savjet 11: Po stranici istakni najviše jedno ili dva jela, primjerice dnevnu ponudu ili specijalitet kuće.

Isto vrijedi za simbole poput vegetarijanskog, veganskog ili ljutog: koristi ih ujednačeno i objasni jednom.

Misli na mobitel

Sve više gostiju tvoj jelovnik prvi put vidi na mobitelu, za stolom preko QR koda ili prije toga preko Googlea. Raspored koji na A3 izgleda predivno ne radi automatski i na uskom zaslonu.

• Savjet 12: Svaki jelovnik provjeri i na mobitelu. Kratki tekstovi, jasne kategorije i dnevna ponuda na samom vrhu tamo posebno pomažu.

Gotovi dizajni štede ti puno posla. Same-QR nudi dizajne za jedanaest vrsta restorana, od roštilja do kafića, ilustrirane ili s fotografijom, izrađene za uske zaslone. Pisma i boje prilagođavaš svom lokalu.

Testiranje oblikovanja

Funkcionira li jelovnik, pokazuje se tek za stolom. Jednostavan test pomaže prije nego što otisneš seriju ili objaviš digitalni jelovnik:

• Daj jelovnik nekome tko ne poznaje tvoj lokal i pitaj ga za vegetarijansko glavno jelo. Koliko traje traženje?
• Pročitaj jelovnik pri svjetlu koje navečer vlada u lokalu.
• Otvori digitalni jelovnik na malom mobitelu i pomakni se do kraja.
• Provjeri može li se pronaći legenda alergena.

Što zapinje na ovom testu, zapinje i tvojim gostima. Male promjene poput jasnijeg naslova ili jačeg kontrasta često čine veliku razliku.

Često postavljana pitanja