Diseñar la carta de una cafetería: café, tarta y desayuno con claridad

Estructura de una carta de cafetería

La carta de una cafetería sigue otra lógica que la de un restaurante. Los clientes vienen a distintas horas del día con distintos deseos: desayuno por la mañana, algo ligero a mediodía, café con tarta por la tarde. La carta debería reflejarlo.

• Café y bebidas de espresso, ordenados por tamaño y tipo.
• Té, chocolate caliente y otras bebidas calientes.
• Desayuno, con la hora hasta la que se sirve.
• Tartas y bollería, con una nota sobre la oferta cambiante.
• Platos pequeños como tostadas, sopa o ensalada.
• Bebidas frías.

Tarta del día

La oferta de tartas cambia a menudo cada día, y es justo por eso por lo que preguntan los clientes. Una carta impresa no puede reflejarlo y la vitrina solo sirve a quienes ya están dentro. Una pizarra y una oferta del día arriba del todo en la carta digital muestran a todos lo que hay hoy en la vitrina.

En la plantilla de carta, la oferta del día aparece por encima de todas las categorías y se puede cambiar de forma independiente del resto. El código QR de la mesa sigue siendo el mismo.

Alternativas de leche y suplementos

Leche de avena, de soja o de almendra, un shot extra, sirope: estos extras provocan a menudo preguntas en el mostrador. Preséntalos de forma clara en un solo lugar, en vez de en cada bebida.

• Un bloque propio de «Extras» con todos los suplementos.
• Indicar claramente si las alternativas de leche tienen suplemento.
• Tener en cuenta los alérgenos: la soja y las almendras (frutos de cáscara) forman parte de los 14 alérgenos principales, y la avena es un cereal que contiene gluten.

Desayuno

Las cartas de desayuno tienden a largas listas de combinaciones. Resultan más claros unos pocos desayunos fijos con una descripción precisa y una lista de extras para añadir. Indica sin falta hasta qué hora se sirve el desayuno, es una de las preguntas más frecuentes.

Si la carta cambia según la hora del día, un código QR puede llevar por la mañana a la carta de desayunos y a partir del mediodía a la carta del día. Same-QR permite reglas así por hora y día de la semana.

Un diseño que encaje con la cafetería

Una cafetería vive de su ambiente, y la carta forma parte de él. Ya sea acogedora, con tonos cálidos, o clara y luminosa como una espresso bar, el diseño debe encajar con el local y, aun así, leerse bien.

Same-QR ofrece para cafetería y panadería diseños ya hechos, ilustrados o con foto, cuyas tipografías y colores puedes adaptar. El editor comprueba el contraste para que los tonos pastel no sacrifiquen la legibilidad.

Errores típicos en las cartas de cafetería

• Especialidades de café sin explicación que solo entienden los baristas.
• Suplementos por alternativas de leche que solo se descubren en la caja.
• Desayuno sin indicar hasta qué hora se sirve.
• Tartas en la carta que hoy no están en la vitrina.
• Colores pastel con muy poco contraste.

Una carta de cafetería puede ser juguetona, siempre que responda a las preguntas de los clientes antes de que las hagan en el mostrador.

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