Ázsiai étterem és szusibár: étlap számokkal, csípősséggel és allergénekkel

Számok az étlapon

A számok sok ázsiai étlaphoz hozzátartoznak. Egyszerűvé teszik a rendelést, főleg ha szokatlanok az ételnevek, vagy telefonon rendelnek. Hogy segítsenek, ne zavarjanak, rendszert kell követniük.

• Számtartományok kategóriánként, például a levesek 10-től, az előételek 20-tól, a főételek 40-től.
• Hagyj hézagokat, hogy az új ételek illően beilleszthetők legyenek.
• Tartsd egyformán a számokat a nyomtatott és a digitális lapon, a pénztárban és a szállítási platformokon.

Az allergénekhez ilyenkor jobb számok helyett betűket használni, különben a vendégek összekeverik a „23”-at (étel) és a „6”-ot (szója).

Csípősségi fokok

A csípősség az ázsiai éttermek egyik leggyakoribb kérdése. Az egységes rendszer megspórolja a visszakérdezést:

• Szimbólumokkal jelölt skála, például egytől háromig terjedő chilik, egyszer elmagyarázva a lapon.
• Tájékoztatás arról, hogy a csípősség kérésre módosítható-e.
• Őszinte besorolás: ami a konyhának enyhe, az néhány vendégnek már csípős.

Allergének az ázsiai konyhában

Az ázsiai ételek gyakran tartalmaznak olyan allergéneket, amelyekre a vendégek nem számítanak: szójaszósz (szója és többnyire glutén), halszósz, osztrigaszósz (puhatestűek), földimogyoró, szezám, rákfélék a pasztákban. A gondos jelölés itt különösen fontos, mert a földimogyoró- és rákallergia súlyos reakciót válthat ki.

A Same-QR felismeri az allergénjeleket a kiegészítő sorban, az A-tól R-ig terjedő betűket vagy az 1-től 14-ig terjedő számokat, és alattuk jelmagyarázatot mutat a vendég telefonjának nyelvén. Angolul az Egyesült Államokban szokásos kifejezéseket használja, például a „Peanuts” és a „Crustacean shellfish” szót, amelyeket sok nemzetközi vendég ismer.

Szusi darabszámok

A szusinál az adagméret a döntő: hány darabot kapok az árért? Add meg a darabszámot minden ételnél, például „Maki lazac, 6 darab” vagy „Nigiri tonhal, 2 darab”. Tálaknál segít a tartalom rövid felsorolása.

Nyers halnál add meg a halfajtát, és ha ismered és igazolni tudod, a származást is. A vegetáriánus vendégeknek az uborkás, avokádós vagy tamagós maki külön sort érdemel.

Képek

Ismeretlen ételeknél segítenek a fotók, de csak akkor, ha azt mutatják, ami valóban érkezik. Néhány jó kép a legfontosabb ételekről jobb, mint minden számhoz egy fotó. A telefonon sok kép lassan töltődik be, és megnyújtja a lapot.

A Same-QR saját dizájnokat kínál Ázsia és szusi témában, illusztrált vagy fotós változatban, amelyeknek a betűtípusait és színeit módosíthatod.

Ellenőrzőlista az ázsiai laphoz

• Számtartományok kategóriánként, minden csatornán egyformán.
• A csípősségi skála egyszer elmagyarázva, egységesen használva.
• Teljes allergénjelölés, különösen a szója, a szezám, a földimogyoró, a rákfélék, a puhatestűek és a hal.
• Darabszámok a szusinál és a dim sumnál.
• Rövid magyarázatok szokatlan ételeknél.
• A vegetáriánus ételek felismerhetően megjelölve.

Ezekkel a pontokkal egy hosszú lap is áttekinthetővé válik. A vendégek biztosabban rendelnek, a csapatnak pedig ritkábban kell magyaráznia.

Gyakran ismételt kérdések