Restorant aziatik dhe sushi bar: meny me numra, pikantëri dhe alergjenë

Numrat në meny

Numrat janë pjesë e shumë menyve aziatike. Ata e bëjnë porosinë të thjeshtë, sidomos kur emrat e pjatave janë të pazakonta ose kur porositet me telefon. Që të ndihmojnë në vend që të ngatërrojnë, duhet të kenë një sistem.

• Intervale numrash sipas kategorisë, për shembull supat nga 10, antipastat nga 20, pjatat kryesore nga 40.
• Lër boshllëqe, që pjatat e reja të futen në vendin e duhur.
• Mbaji numrat të njëjtë në menynë e printuar dhe atë dixhitale, në arkë dhe në platformat e dërgesës.

Për alergjenët atëherë përdor më mirë shkronja në vend të numrave, përndryshe mysafirët ngatërrojnë „23“ (pjata) me „6“ (soja).

Shkallët e pikantërisë

Pikantëria është një nga pyetjet më të shpeshta në restorantet aziatike. Një sistem i njëtrajtshëm kursen pyetjet:

• Një shkallë me simbole, për shembull një deri në tre speca djegës, e shpjeguar një herë në meny.
• Një shënim nëse pikantëria mund të rregullohet sipas dëshirës.
• Vlerësim i ndershëm: ajo që për kuzhinën është e butë, për disa mysafirë është tashmë e pikante.

Alergjenët në kuzhinën aziatike

Pjatat aziatike shpesh përmbajnë alergjenë që mysafirët nuk i presin: salcën e sojës (soja dhe zakonisht gluten), salcën e peshkut, salcën e gocave (molusqe), kikirikë, susam, krustace në paste. Një shënim i kujdesshëm është këtu veçanërisht i rëndësishëm, sepse alergjitë ndaj kikirikëve dhe krustaceve mund të shkaktojnë reaksione të rënda.

Same-QR njeh shkurtesat e alergjenëve në rreshtin shtesë, shkronjat A deri në R ose numrat 1 deri në 14, dhe poshtë tyre tregon një legjendë në gjuhën e telefonit të mysafirit. Në anglisht përdoren termat e zakonshëm amerikanë si „Peanuts“ dhe „Crustacean shellfish“, që i njohin shumë mysafirë ndërkombëtarë.

Numri i copëve te sushi

Te sushi madhësia e porcionit vendos: sa copë marr për këtë çmim? Shkruaj numrin e copëve te çdo pjatë, për shembull „Maki salmon, 6 copë“ ose „Nigiri ton, 2 copë“. Te pjatat e mëdha ndihmon një numërim i shkurtër i përmbajtjes.

Te peshku i papërpunuar përmend llojin e peshkut dhe, nëse e di dhe mund ta provosh, prejardhjen. Për mysafirët vegjetarianë, maki me kastravec, avokado ose tamago meriton një rresht më vete.

Fotot

Te pjatat e panjohura ndihmojnë fotot, por vetëm nëse tregojnë atë që vjen vërtet. Pak foto të mira të pjatave kryesore janë më mirë se një foto për çdo numër. Në telefon shumë foto ngarkohen ngadalë dhe e zgjasin menynë.

Same-QR ofron dizajne të veçanta për Asia & Sushi, të ilustruara ose me foto, shkrimet dhe ngjyrat e të cilave mund t'i përshtatësh.

Lista kontrolluese për menynë aziatike

• Intervale numrash sipas kategorisë, të njëjta në të gjitha kanalet.
• Shkalla e pikantërisë e shpjeguar një herë dhe e përdorur njëlloj.
• Alergjenët të plotë, sidomos soja, susami, kikirikët, krustacet, molusqet dhe peshku.
• Numri i copëve te sushi dhe dim sum.
• Shpjegime të shkurtra te pjatat e pazakonta.
• Pjatat vegjetariane të shënuara qartë.

Me këto pika edhe një meny e gjatë bëhet e qartë. Mysafirët porosisin më me siguri, dhe ekipi duhet të shpjegojë më rrallë.

Pyetje të shpeshta