Restaurant asiatic și sushi bar: meniu cu numere, grad de iuțeală și alergeni

Numerele din meniu

Numerele fac parte din multe meniuri asiatice. Ele simplifică comanda, mai ales când numele preparatelor sunt neobișnuite sau se comandă la telefon. Ca să ajute în loc să încurce, ar trebui să aibă o logică.

• Intervale de numere pe categorii, de exemplu supe de la 10, aperitive de la 20, feluri principale de la 40.
• Lasă goluri, ca preparatele noi să poată fi introduse la locul potrivit.
• Păstrează aceleași numere pe meniul tipărit și pe cel digital, la casă și pe platformele de livrare.

Pentru alergeni folosește atunci mai bine litere în loc de cifre, altfel oaspeții confundă „23” (preparat) cu „6” (soia).

Grade de iuțeală

Iuțeala este una dintre cele mai frecvente întrebări în restaurantele asiatice. Un sistem unitar scutește de întrebări:

• O scară cu simboluri, de exemplu de la unul la trei ardei iuți, explicată o singură dată în meniu.
• O mențiune dacă iuțeala poate fi adaptată la cerere.
• Încadrare cinstită: ce e blând pentru bucătărie e deja iute pentru unii oaspeți.

Alergeni în bucătăria asiatică

Preparatele asiatice conțin adesea alergeni la care oaspeții nu se așteaptă: sosul de soia (soia și de obicei gluten), sosul de pește, sosul de stridii (moluște), arahide, susan, crustacee în paste. O etichetare atentă este aici deosebit de importantă, pentru că alergiile la arahide și la crustacee pot provoca reacții grave.

Same-QR recunoaște codurile alergenilor din rândul suplimentar, litere de la A la R sau cifre de la 1 la 14, și afișează dedesubt o legendă în limba telefonului oaspetelui. În engleză se folosesc termenii uzuali în SUA, precum „Peanuts” și „Crustacean shellfish”, pe care îi cunosc mulți oaspeți internaționali.

Număr de bucăți la sushi

La sushi, mărimea porției este decisivă: câte bucăți primesc pentru acest preț? Indică numărul de bucăți la fiecare preparat, de exemplu „Maki somon, 6 bucăți” sau „Nigiri ton, 2 bucăți”. La platouri ajută o scurtă enumerare a conținutului.

La peștele crud numește specia de pește și, dacă o știi și o poți dovedi, proveniența. Pentru oaspeții vegetarieni, makiurile cu castravete, avocado sau tamago merită un rând separat.

Imagini

La preparatele necunoscute ajută fotografiile, dar numai dacă arată ce vine cu adevărat. Puține imagini bune ale celor mai importante preparate sunt mai bune decât o fotografie pentru fiecare număr. Pe telefon, multe imagini se încarcă lent și lungesc meniul.

Same-QR oferă designuri proprii pentru Asia și sushi, ilustrate sau cu fotografie, ale căror fonturi și culori le poți adapta.

Listă de verificare pentru meniul asiatic

• Intervale de numere pe categorii, la fel pe toate canalele.
• Scara de iuțeală explicată o dată și folosită unitar.
• Alergeni completi, mai ales soia, susan, arahide, crustacee, moluște și pește.
• Număr de bucăți la sushi și dim sum.
• Explicații scurte la preparatele neobișnuite.
• Preparatele vegetariene marcate vizibil.

Cu aceste puncte, chiar și un meniu lung devine clar. Oaspeții comandă mai sigur, iar echipa trebuie să explice mai rar.

Întrebări frecvente