Cum creezi meniul unei pizzerii: pizza, paste și extra, pe înțelesul tuturor

Ordine când ai multe pizza

Meniul unei pizzerii are adesea o problemă de cantitate. De-a lungul anilor se adaugă pizza, rar dispar unele. Oaspeții citesc atunci o listă lungă, în care multe pizza se deosebesc printr-un singur ingredient.

• Ordonează-le în grupe: clasice, cu carne, cu pește și fructe de mare, vegetariene, specialitățile casei.
• În interiorul grupelor sortează după preț crescător.
• Elimină regulat pizza care se comandă foarte rar.
• Margherita la început: pentru mulți ea este etalonul.

Ingrediente, nu doar numere

Numerele sunt practice pentru comandă, dar puțin utile pentru oaspeți. Fiecare pizza are nevoie de lista ei de ingrediente, scurtă și completă: „roșii, mozzarella, salam, ardei iute, măsline”. Menționează particularități precum mozzarella di bufala sau fior di latte doar dacă sunt adevărate.

Dacă folosești numere pentru alergeni după sistemul italian, oaspeții le confundă ușor cu numerele pizzelor. Pune atunci numerele alergenilor clar separat, de exemplu pe un rând propriu, sau folosește litere.

Mărimi și extra

Dacă oferi mai multe mărimi, indică diametrul sau o denumire ușor de înțeles și pune prețurile unul lângă altul. La extra se aplică următoarea regulă: o listă cu suprataxe într-un singur loc, de exemplu „Topping suplimentar pe ingredient”, „Brânză în plus”, „Aluat fără gluten”.

Important la variantele fără gluten: indică doar ce poți respecta cu adevărat în bucătărie. Într-o pizzerie plină de praf de făină, o preparare cu adevărat fără gluten este dificilă. Spune asta cinstit, în loc să promiți siguranță.

Alergeni

Aproape în orice pizza se află gluten și lapte, adesea și țelină (în sosuri), pește (hamsii) sau fructe cu coajă (pesto). O etichetare cinstită și completă înseamnă, la atâtea variante, muncă multă, dar care se răsplătește.

Same-QR recunoaște atât numerele italiene de la 1 la 14, cât și literele de la A la R în rândul suplimentar și afișează dedesubt o legendă în limba telefonului oaspetelui. Pentru Pizza și Italia există în plus designuri proprii, ilustrate sau cu fotografie.

Meniul de prânz

Multe pizzerii oferă la prânz un meniu avantajos: pizza sau paste cu salată sau băutură. El nu aparține meniului principal, ci chiar în capul listei, ca ofertă a zilei, sau pe un meniu de prânz separat. Astfel îl găsește imediat oaspetele de la prânz, iar meniul principal rămâne limpede.

Un cod QR care duce la prânz la meniul de prânz și seara la meniul principal scutește două suporturi la masă.

Listă de verificare pentru meniul de pizza

• Pizza ordonate în grupe, Margherita în față.
• Fiecare pizza cu lista completă de ingrediente.
• Mărimi și extra într-un singur loc, cu prețuri.
• Alergeni clari, care nu se pot confunda cu numerele pizzelor.
• Meniul de prânz separat de meniul principal.
• Pizza rar comandate eliminate.

Cine își parcurge astfel meniul de pizza o dată pe an îl menține clar, iar bucătăria trebuie să țină în stoc mai puține ingrediente pentru pizza pe care aproape nimeni nu le comandă.

Întrebări frecvente