Si ta hartosh menynë e picerisë: pica, pasta dhe shtesat të qarta

Rregull kur ke shumë pica

Menyja e një picerie shpesh ka problem me sasinë. Me vite shtohen pica të reja, rrallë heqen ndonjë. Mysafirët lexojnë atëherë një listë të gjatë, ku shumë pica ndryshojnë vetëm nga një përbërës.

• Rregulloji në grupe: klasike, me mish, me peshk dhe fruta deti, vegjetariane, specialitete të shtëpisë.
• Brenda grupeve renditi sipas çmimit, nga më i ulëti.
• Hiq rregullisht picat që porositen shumë rrallë.
• Vendose Margheritën në fillim, sepse për shumëkënd ajo është masa e krahasimit.

Përbërës në vend të numrave të vetëm

Numrat janë praktikë për porosinë, por për mysafirët ndihmojnë pak. Çdo pica ka nevojë për listën e vet të përbërësve, të shkurtër dhe të plotë: „Domate, mocarela, salami, speca djegës, ullinj“. Përmend veçoritë si mocarela e buallicës ose Fior di Latte vetëm nëse janë të vërteta.

Nëse përdor numra alergjenësh sipas sistemit italian, mysafirët i ngatërrojnë lehtë me numrat e picave. Atëherë vendosi numrat e alergjenëve të ndarë qartë, për shembull në një rresht më vete, ose përdor shkronja.

Madhësitë dhe shtesat

Nëse ofron disa madhësi, shkruaj diametrin ose një emërtim të kuptueshëm dhe vendosi çmimet krah për krah. Për shtesat vlen kjo: një listë me çmimet shtesë në një vend të vetëm, për shembull „Shtesë për çdo përbërës“, „Djathë shtesë“, „Brumë pa gluten“.

E rëndësishme te variantet pa gluten: jep vetëm të dhëna që mund t'i respektosh vërtet në kuzhinë. Në një piceri me pluhur mielli është e vështirë një përgatitje e vërtetë pa gluten. Thuaje hapur, në vend që të premtosh siguri.

Alergjenët

Në pothuajse çdo pica ka gluten dhe qumësht, shpesh edhe selino (në salca), peshk (açugë) ose fruta me lëvozhgë (pesto). Një shënim i ndershëm dhe i plotë është punë me kaq shumë variante, por ia vlen.

Same-QR njeh si numrat italianë nga 1 deri në 14, ashtu edhe shkronjat nga A deri në R në rreshtin shtesë, dhe poshtë tyre tregon një legjendë në gjuhën e telefonit të mysafirit. Për Pizza & Italia ka edhe dizajne të veçanta, të ilustruara ose me foto.

Menyja e drekës

Shumë piceri ofrojnë në drekë një meny të lirë: pica ose pasta me sallatë ose pije. Ajo nuk i përket menysë kryesore, por duhet vendosur krejt lart si ofertë e ditës ose në një meny dreke më vete. Kështu e gjen menjëherë mysafiri i drekës, dhe menyja kryesore mbetet e qartë.

Një kod QR që të çon në menynë e drekës në mesditë dhe në menynë kryesore në mbrëmje të kursen dy mbajtëse në tavolinë.

Lista kontrolluese për menynë e picave

• Picat të rregulluara në grupe, Margherita në fillim.
• Çdo pica me listë të plotë përbërësish.
• Madhësitë dhe shtesat në një vend me çmime.
• Alergjenët të qartë, që nuk ngatërrohen me numrat e picave.
• Menyja e drekës e ndarë nga menyja kryesore.
• Picat që porositen rrallë janë hequr.

Kush e kalon menynë e picave një herë në vit kështu, e mban të qartë, dhe kuzhina duhet të mbajë më pak përbërës për pica që pothuajse askush nuk i porosit.

Pyetje të shpeshta