Llogaritja e vlerave ushqyese të verës: vlera energjetike në kJ dhe kcal për 100 ml
Për E-Label, çdo verë ka nevojë për një tabelë ushqyese për 100 ml. Shumica e kantinave të verës i marrin vlerat nga raporti i laboratorit ose nga llogaritësi i shoqatës së verëtarëve. Prapëseprapë ia vlen ta kuptosh llogaritjen një herë, që një gabim shkrimi të të bjerë në sy para se të ndodhet në njëmijë etiketa.
Nga vjen vlera energjetike
Te vera e thatë, mbi nëntë të dhjetat e vlerës energjetike vijnë nga alkooli. Sheqeri dhe acidet organike japin pak, yndyra dhe proteina praktikisht asgjë. E drejta ushqimore përcakton faktorë të caktuar konvertimi për këtë.
| Përbërësi | kJ për gram | kcal për gram |
|---|---|---|
| Alkooli (etanoli) | 29 | 7 |
| Karbohidratet (sheqeri) | 17 | 4 |
| Acidet organike | 13 | 3 |
| Alkoolet shumëvalente (p.sh. glicerina) | 10 | 2,4 |
| Proteinat | 17 | 4 |
| Yndyrat | 37 | 9 |
Hapi 1: alkooli në gram
Në etiketë alkooli shkruhet në përqindje vëllimi. Për llogaritjen të duhen gramët për 100 ml. Etanoli peshon rreth 0,789 gram për mililitër. Pra, një verë me 12,5 % vol përmban 12,5 × 0,789 = 9,86 gram alkool për 100 ml.
Hapi 2: sheqeri dhe aciditeti
Sheqeri i mbetur dhe aciditeti total në raportin e analizës jepen zakonisht në gram për litër. Pjesëtuar me dhjetë, del vlera për 100 ml. 2 g/l sheqer i mbetur janë 0,2 g për 100 ml, 6 g/l acid janë 0,6 g për 100 ml.
Shembulli i llogaritjes
| Përbërësi | Sasia për 100 ml | kJ | kcal |
|---|---|---|---|
| Alkooli (12,5 % vol) | 9,86 g | 286,0 | 69,0 |
| Sheqeri (2 g/l) | 0,2 g | 3,4 | 0,8 |
| Aciditeti (6 g/l) | 0,6 g | 7,8 | 1,8 |
| Totali | 297 | 72 |
Në etiketë do të dilte kështu „E = 297 kJ / 72 kcal“ për 100 ml. Aciditeti e zhvendos rezultatin me disa kilozhaul; kush e le jashtë, del në 289 kJ. Të dyja ndodhin; vendimtare është që të përdorësh të njëjtën metodë me shoqatën ose laboratorin tënd.
Karbohidratet dhe sheqernat
Në tabelë shkruhen karbohidratet dhe poshtë tyre „prej tyre sheqernat“. Ligjërisht, te karbohidratet llogariten edhe alkoolet shumëvalente si glicerina. Prandaj vlera e karbohidrateve në raport shpesh është mbi sheqerin. Vlerat nën 0,5 g mund të shkruhen si „< 0,5 g“.
Rrumbullakimi
- Vlera energjetike: në kJ dhe kcal të plota
- Karbohidratet, sheqernat: me një shifër pas presjes, nën 0,5 g si „< 0,5 g“
- Yndyrat, proteinat, kripa: te vera zakonisht zëvendësohen me fjalinë „Përmban sasi të papërfillshme …“
Futja në E-Label
Në modelin e Same-QR „Wein-E-Label“ fut vlerat e gatshme: vlerën energjetike në kJ dhe kcal, karbohidratet, sheqernat. Faqja i shfaq si tabelë për 100 ml dhe e shkruan vetë fjalinë për sasitë e papërfillshme. Aty nuk llogaritet asgjë: vlerat mbeten saktësisht ashtu siç i merr nga raporti.
Pyetje të shpeshta
Një verë e thatë me 12,5 % vol ka rreth 72 kcal për 100 ml. Një gotë prej 125 ml (një e teta e litrit) del me rreth 90 kcal, një çerek litri me rreth 180 kcal.
Jo. Vlerat e llogaritura nga të dhëna analize të njohura lejohen. Bazën, qoftë raport, llogaritës apo vlera nga tabela, duhet ta ruash.
Zakonisht për shkak të glicerinës ose aciditetit: disa llogaritje i marrin parasysh, të tjerat jo. Mbetu te një metodë për të gjitha verërat.
Artikuj të rinj drejtpërdrejt në kutinë tënde
Këshilla për kodet QR dinamike, risi, pa spam. Mund të çregjistrohesh në çdo kohë.
Duke u regjistruar pranon të marrësh buletinin. Pëlqimin mund ta tërheqësh në çdo kohë përmes lidhjes së çregjistrimit në çdo email.